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Dans la gastronomie française, le fromage occupe une place bien particulière. Ce savoir-faire hexagonal historique va également de pair avec la découpe de ce dernier. En effet, chaque pièce artisanale est unique et possède des spécificités. C'est pourquoi, à La Bovida, nous mettons à votre disposition toute une gamme complète de coupes formage professionnels.
Par leur biais, vous réaliserez des portions parfaites pour votre clientèle. Fromages secs à pâte cuite, crémeux ou aromatisés, les ustensiles coupe fromage s'illustrent comme des éléments phares des outils de cuisine professionnels spécifiques. Du rustique fil à découper à la trancheuse à fromage plus sophistiquée, n'attendez plus pour parcourir notre gamme. Optez pour le matériel adapté à vos besoins !


Différentes sortes de coupes fromage professionnels et trancheuses


Il existe presque autant d'ustensiles pour couper le fromage que de sortes de fromages différentes. Il est parfois difficile de trouver la référence idéale qui se calquera sur vos besoins. Nos équipes de spécialistes vont donc vous guider dans ce choix.


Coupe fromage professionnel à fils


Avec cette désignation de coupe fromage à fils, nous sommes généralement dans un cas de figure particulier. Avec ces outils, nous avons tendance à réaliser des découpes professionnelles pour des fromages plutôt moelleux (à pâte molle ou semi ferme).
Ces coupes fromages sont équipés de plusieurs fils tendus parallèlement afin de découper de manière optimale vos pièces. Grâce à eux, vous obtiendrez des tranches uniformes, parfaites pour être commercialisées. C’est l’équipement pour fromager par excellence.
Ces modèles seront donc adaptés à l'emblématique mozzarella italienne, au délicieux camembert ou encore à notre patriote brie par exemple. Au sein même de cette typologie de coupe fromage professionnel, vous trouverez plusieurs modèles avec des spécificités divergentes.


Trancheuse à fromage professionnelle


De l'autre côté, nous avons les trancheuses professionnelles à fromage. Celles-ci sont équipées d'une lame robuste en acier inoxydable pour la plupart. Ces trancheuse fonctionneront mécaniquement avec le système de la guillotine. À l'instar de fils pour couper le fromage vu précédemment, c'est la pression exercée sur le dispositif qui tranchera votre fabrication laitière.
Par ailleurs, les trancheuses à fromage professionnelles sont davantage efficaces avec les fromages secs. Le comté, gruyère ou tout autre fromage cuit, ne résisteront pas aux performances de la lame inox.
Son utilisation est très simple. Il vous suffira de présenter le fromage en place sur la plateforme de découpe. Ensuite, ajustez l'épaisseur selon votre volonté pour enfin obtenir des tranches parfaites, prêtes à être vendues dans votre boutique. Vos vitrines réfrigérées abriteront des morceaux de fromage succulents pour faire saliver vos clients et ainsi susciter l’achat.
En tant que professionnel des métiers de bouche, fromager et crémier, découvrez sans plus attendre toutes nos références de coupe fromage haut de gamme !

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