Conservateurs

Découvrez sur La Bovida notre gamme de conservateurs alimentaires pour professionnels conçus pour répondre aux exigences de préservation et de sécurité alimentaire. De la fraîcheur qui perdure à la qualité irréprochable, nos solutions vous permettront de proposer des produits de charcuterie exceptionnels.

Les conservateurs alimentaires, les additifs alimentaires pour la conservation de vos charcuteries

Pour la fabrication de vos charcuteries et autres produits alimentaires, vous aurez besoin de conservateurs alimentaires. Comme leur nom l’indique, ces additifs permettent de conserver et de protéger vos aliments au mieux.

Qu’est-ce qu’un conservateur alimentaire ?

Les conservateurs alimentaires sont des additifs ajoutés aux aliments pour prolonger la durée de leur conservation. Ils permettent de bloquer la croissance des microbes, de ralentir l’oxydation et d’empêcher d’autres processus chimiques d’altérer la qualité ou la sécurité des aliments.
Ce sont des additifs utilisés pour maintenir la fraîcheur, la texture, la couleur ou encore le goût de vos préparations alimentaires.
Vous trouverez différents types de conservateurs alimentaires : les conservateurs chimiques, les conservateurs naturels, les antioxydants, les agents antimicrobiens ou encore les agents de rétentions d’humidité.
L’utilisation des conservateurs alimentaires est régie par la Loi et est sujette à des réglementations strictes. Seulement une trentaine de conservateurs chimiques sont autorisés pour la fabrication de vos aliments. Vous devez donc vous conformer aux réglementations pour une bonne sécurité alimentaire.

Les différents conservateurs alimentaires pour la fabrication de vos charcuteries

Il existe différents types de conservateurs alimentaires. Généralement, vous trouverez des conservateurs chimiques et des conservateurs naturels.
Dans les conservateurs chimiques, vous trouverez par exemple le lactate de potassium, le nitrite de potassium, l’acide citrique ou encore le sorbate de potassium. Dans les conservateurs alimentaires naturels, vous trouverez le vinaigre, le sucre et le sel.

Notre sélection de conservateurs alimentaires sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons au quotidien dans votre métier de bouche. Nous vous proposons des ustensiles, du matériel ainsi que des ingrédients de cuisine pour professionnels. Pour la fabrication de vos charcuteries, nous vous proposons toute une gamme de conservateurs alimentaires idéal pour contrer les bactéries et les microbes et ralentir l’oxydation.
Dans cette gamme, nous vous proposons des produits de qualité supérieure en accord avec les réglementations en vigueur. Voici quelques exemples de conservateur alimentaire que vous trouverez sur notre site :

• Lactate de potassium : il stabilise la qualité bactériologique pour une meilleure conservation et réduit l’oxydation. Il peut être utilisé pour les produits de charcuterie, le poisson ou les plats cuisinés
• Fix : il permet de soutenir la couleur et de réduire l’oxydation. Il peut être utilisé pour la fabrication de chairs, de saucisses et de farce de viande.
• Correct’PH : il stabilise le rancissement des gras et auxiliaire de traitement antibactérien. Il peut être utilisé pour la fabrication du cuit, des vinaigrettes ou encore des mayonnaises.

Tous les conservateurs alimentaires proposés sur le site La Bovida sont en accord avec les réglementations en cours. Nous proposons des produits en gros dans des bidons ou des seaux de 1 à 25 kg.