Assaisonnements et aides culinaires

Élaborez vos délicieuses recettes et préparations culinaires avec nos différents assaisonnements et aides culinaires professionnels ! Enrobage, liant, gelée, gélatine, assaisonnement pour charcuterie, préparation pour saumure ou encore conservateurs : vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans notre large sélection disponible sur La Bovida.

Les assaisonnements et aides culinaires pour professionnels : les essentiels pour vous aider en cuisine

Aides culinaires professionnelles : les ingrédients pour réussir toutes vos préparations

Les aides culinaires professionnelles sont de véritables alliés dans les cuisines de professionnels. Elles permettent de transformer une simple recette en une dégustation exquise.
Elles permettent en effet de donner de la saveur, du goût, de la texture, mais aussi de gagner en conservation. Ce sont des ingrédients indispensables pour l’élaboration de toutes vos recettes culinaires.

Les différentes aides culinaires pour professionnels

Si vous êtes professionnels des métiers de bouche, vous aurez besoin de différents types d’aides culinaires. Voici quelques exemples d’indispensable à avoir dans sa cuisine.

Les gelées et gélatines

Les gelées et les gélatines sont des ingrédients basiques à avoir dans sa cuisine professionnelle. Elles peuvent servir à réaliser des préparations salées et des préparations sucrées.
Ces aides culinaires professionnelles sont des ingrédients qui permettent d’apporter de la texture à vos préparations culinaires. Elles permettent de créer une texture gélifiée et plus épaisses à vos plats.
Vous pouvez par exemple les utiliser pour la gélification de vos préparations. Mais aussi pour donner de la texture à vos terrines, mousses ou charcuteries. Elles permettent également de lier vos sauces et soupes, et même de stabiliser vos mélanges.
Elles sont également les ingrédients principaux de nombreuses préparations comme les aspics.

Les enrobages et liants

Les enrobages et liants sont des aides culinaires pour professionnels essentielles pour donner du goût à vos différentes préparations.
Les enrobages peuvent prendre la forme d’un mélange d’herbes et d’épices qui donne du goût à vos différentes préparations. C’est notamment très efficace pour donner de la saveur et du goût à vos viandes. Elles peuvent également prendre la forme de chapelure et de panure pour réaliser par exemple des fish & chips ou encore des nuggets.
Les complets et liants quant à eux sont très utilisés pour tous les produits de charcuterie. Les complets sont notamment la méthode d’assaisonnement parfaite pour les saucisses. Les liants vous permettront de donner une meilleure texture à vos produits de charcuterie.

Les assaisonnements pour charcuterie

Les assaisonnements pour charcuterie sont des aides culinaires professionnelles indispensables pour tous les bouchers charcutiers. Ils permettent de relever vos préparations en leur donnant du goût, mais aussi en leur donnant de la texture ainsi que de la conservation.
N’oubliez pas les assaisonnements pour charcuteries, c’est ce qui fera toute la différence chez vos clients !

Les préparations traiteur

Pour vous aider dans la réalisation de vos préparations, n’hésitez pas à choisir des préparations traiteur. Elles vous permettent en effet de gagner du temps en cuisine !
Vous trouverez par exemple des feuilletages très utiles pour réaliser des bouchées à la reine, des roulés au fromage ou encore des coquillages Saint Jacques.
Vous pourrez également avoir besoin d’accompagnement, par exemple de pommes dauphines, de la purée ou encore de pommes duchesses.
Ces préparations clé en main sont de véritables alliés à avoir dans sa cuisine de restaurant pour maximiser son temps de préparation.

Le sel, saumure et fumage

Le sel et saumure sont des aides culinaires pour professionnels qui permettent une meilleure conservation et coloration des viandes. Ils sont notamment très utilisés pour la réalisation des produits de charcuterie comme les jambons.
Les compositions pour fumage sont également des aides pour donner du goût à vos préparations. Elles permettent de donner un goût fumé à tous vos produits de charcuterie.

Les alcools, arômes, colorants et conservateurs

Pour donner du goût, de la texture, de la couleur et maximiser la conservation, vous aurez besoin de colorants, d’arômes et de conservateurs.
Ces additifs permettent de rendre votre préparation encore meilleure avec une texture, un goût et un visuel soigné et travaillé.
Ces aides culinaires professionnelles sont notamment très utilisées pour la réalisation de différents produits de charcuterie.

Notre sélection d’assaisonnements et d’aides culinaires pour professionnels sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons dans votre quotidien de métier de bouche en vous proposant des ustensiles, du matériel ainsi que des ingrédients pour professionnels.
Pour la réalisation de toutes vos préparations, nous vous proposons toute une sélection d’aides culinaires professionnelles. Vous trouverez ainsi sur le site des gelées, des enrobages, des assaisonnements pour charcuterie, des préparations pour saumures, des préparations traiteurs ou encore des arômes, colorants et conservateurs.
Ces aides culinaires pour pros sont des indispensables pour vous aider dans la préparation de tous vos plats et préparations alimentaires. Nous vous proposons tous ces ingrédients en gros pour vous permettre de réaliser toutes les quantités souhaitées.