Fonds de sauce en poudre et en pâte

Élaborez vos différentes sauces grâce à nos fonds de sauce déshydratés en gros ! Ils vous permettront de gagner du temps en cuisine et de donner de la saveur et de la texture à vos différentes préparations. Découvrez dès maintenant toute notre sélection disponible sur La Bovida.

Fond de sauce déshydraté : l'allié de vos préparations culinaires

Les fonds de sauce sont des aides culinaires très appréciés des professionnels de la cuisine. Ils permettent de donner du goût et des saveurs uniques à toutes les sauces.

Pour donner du goût à vos préparations

Le fond de sauce est utilisé en cuisine pour donner des arômes et du goût à vos préparations. Il est en général réalisé à base de légumes, d'os, de viande, d'herbes ou encore d'épices. C'est l'ingrédient indispensable pour rendre vos sauces plus riches et complexes. Il est en général utilisé pour débuter une sauce et permet de l'enrichir avec des arômes. Les fonds de sauce peuvent être liquides, en pâté ou déshydratés.

Pour gagner du temps en cuisine

Les fonds de sauce déshydratés vous permettent de gagner du temps en cuisine. En effet, ils sont toujours à portée de main et permettent de commencer une sauce rapidement.
Ces aides culinaires sont faciles d'utilisation, il vous suffit seulement de les réhydrater pour obtenir un fond prêt à l'emploi.
L'avantage des fonds de sauce déshydratés est qu'ils se conservent plus longtemps que les fonds de sauce frais ou congelés. Vous pourrez ainsi les conserver en gros dans votre réserve de nombreux mois, voire des années, sans aucune détérioration.

Les avantages des fonds de sauces professionnels

Parmi les différents atouts des professionnels de la restauration, les fonds de sauce en pâte et en poudre peuvent constituer des avantages en tous points.

Rapidité et qualité

Tout d'abord, l'aspect le plus important demeure être le gain de temps obtenu via l'utilisation de ce type d'ingrédient. Si vous êtes souvent dans les "starting blocks" en cuisine et que vous souhaitez gagner du temps, cela peut être une alternative idéale. En effet, les fonds de sauces professionnels constituent une base sur laquelle vous appuyer afin de ne pas créer votre sauce en partant de 0. De plus, la rapidité de préparation ne nuit en aucun cas au résultat du plat.

Texture maîtrisée et homogène

Cela permet donc de mettre en dualité efficacité et qualité dans un même produit. En parlant d'obtention de résultats, vous pourrez totalement maîtriser la texture pour tendre vers l'homogénéité, sans grumeaux ni incohérences. Il s'agit de produits hauts de gamme, conçus pour répondre aux exigences de tous les professionnels ainsi qu'à leurs clients.

En outre, il est relativement abordable de préparer sa mixture à l'aide d'un fond de sauce professionnel en pâte ou en poudre. Il suffit de délayer la solution dans un liquide chaud puis de le porter à ébullition et cuire 2 à 3 min.

Différentes saveurs de fonds de sauce en pâte et en poudre

Pour finir, en plus de présenter un grand nombre d'avantages, nos références de fonds de sauce procurent une polyvalence d'utilisation et de saveurs. Ces derniers sont usuellement utilisés pour des viandes blanches ou rouges selon le fond mais peuvent aussi s'appliquer à d'autres plats. Il s'agit vraiment d'une base créative pouvant être les fondations de toutes vos recettes les plus audacieuses.

Après cette diversité d'utilisations, parlons des parfums disponibles sur La Bovida. Fonds de veau, de volaille ou de poisson représentent les trois acteurs principaux de la gamme. Ils sont sans huile de palme, additifs, exhausteurs de goût ni allergènes majeurs. Parfaits pour des bouillons, sauces brunes ou fabrications traiteur.

Notre sélection de fonds de sauce déshydratés en stock sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous proposons des ingrédients et des aides culinaires pour vous aider dans la réalisation de vos préparations. C'est pourquoi, vous trouverez notamment sur le site des fonds de sauce déshydratés en gros.
Nous vous proposons par exemple des fonds bruns et des fonds de volaille, totalement déshydratés et prêts à l'emploi.
Nos fonds bruns ont des saveurs de viande rouge et d'oignon. Ils sont idéals pour la réalisation de sauce type bordelaise, madère, poivrade ou encore diable. Ils sont proposés sur le site en pot plastique de 1 kg.
Nos fonds de volaille ont des saveurs de volaille agrémentée d'échalote, de poireau et de poivre blanc. Ils sont idéals pour la réalisation de sauce Chivry, hongroise, ou pour un suprême de champignons. Ils sont proposés sur le site dans un emballage kraft de 1 kg.

Comment utiliser nos fonds de sauce déshydratés ?

L'utilisation de nos fonds de sauce déshydratés est très simple. Il vous suffit de diluer la préparation déshydratée dans un liquide tiède, le porter à ébullition et cuire pendant deux minutes.
Pour les dosages de notre fond brun lié, nous vous conseillons 50 g par litre pour un fond de sauce et 30 g par litre pour un pochage.
Pour les dosages de notre fond ½ glacé, nous vous conseillons 55 g par kilo.
Pour les dosages de notre fond de volaille, nous vous conseillons 40 g par litre pour un fond de sauce et 30 g par litre pour le mouillage.
Nous vous conseillons de stocker ces fonds de sauce déshydratés dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière dans leur emballage d'origine.