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Dans la famille des couteaux de cuisine professionnels, retrouvez dans cette catégorie nos couteaux à saigner haut de gamme. Entre polyvalence et précision de coupe, nos lames sont pensées pour un usage intensif. Le désossage et l'éviscération de la viande seront facilités en utilisant des ustensiles adaptés.
Parmi nos diverses références de couteaux de boucherie, le couteau à saigner professionnel est l’un des plus emblématiques dans ce domaine. Cet outil de taillanderie revêt des caractéristiques bien particulières. Sa lame notamment, est plus épaisse qu’un couteau à désosser. Cela a pour objectif d’accroître sa robustesse. 
Comme son nom l’indique, sa pointe permet de saigner la viande en transperçant aisément la chair. Découvrons plus en détail les spécificités de nos couteaux saigner.


Les caractéristiques du couteau à saigner professionnel


Qu’il s’agisse de désosser des morceaux de viande, dépouiller des carcasses de gibiers ou effectuer des découpes spécifiques, nos couteaux à saigner répondront à vos exigences les plus pointues. Montons, lapins, poulets ou toute autre volaille, rien n’arrêtera ces outils de découpe.
Ces derniers possèdent un tranchant affûté pour travailler efficacement la viande. Ils ont généralement une lame droite, fabriquée en acier inoxydable. L’inox est un matériau solide et durable. Parfois, vous trouverez également des lames légèrement courbées à l’image d’un couteau désosseur par exemple. 
À La Bovida, nous avons des couteaux à saigner haut de gamme allant de 13 cm pour les plus modestes, à 30 cm pour les grands modèles. Vous pouvez donc faire votre choix au sein d’une large gamme de références. Ceux-ci sont tout de même plus élancés que la moyenne des couteaux. En ce sens, vous obtiendrez une meilleure portée de manipulation. Aussi, en fonction de la dimension, vous aurez la capacité de travailler avec plusieurs formats de viande.


Nos ustensiles de découpe adaptés à un usage professionnel


Dans l’univers de métiers de bouche comme la restauration ou la boucherie, s’équiper avec du matériel de qualité est primordial. D’un point de vue de la sécurité mais aussi de l’efficacité, il est essentiel de travailler avec un équipement adapté.
La forme du manche des couteaux à saigner professionnels doit impérativement être ergonomique afin d’éviter la fatigue. En effet, les coupes répétitives sur vos pièces de viande peuvent s’avérer fastidieuses. Il faut donc une prise en main confortable pour un usage quotidien.
Vous êtes à la recherche du meilleur couteau à saigner professionnel pour exercer votre activité ? La Bovida sera votre fournisseur privilégié. Les plus grandes marques sont commercialisées sur notre site telles que Prochef, Victorinox, avec des gammes iconiques comme Tour Eiffel ou encore Swibo.

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