Epices et poivres

Découvrez l’univers des saveurs authentiques et originales avec nos épices en gros pour professionnels. Faites voyager vos clients à travers vos préparations culinaires savamment assaisonnées. Épices simples ou bio, piments, safran, poivre et baies, choisissez dès maintenant parmi notre sélection sur La Bovida !

Epices en gros : les ingrédients pour assaisonner toutes vos préparations

Les épices sont des ingrédients à ne pas négliger lorsque vous êtes un professionnel des métiers de bouche. Elles permettent de faire voyager gustativement vos clients.

Comment donner du goût à vos plats préparés ?

La réponse est toute trouvée, assaisonner vos plats ! Pour cela, vous aurez besoin d’épices en tout genre.
Les épices sont le meilleur moyen d’assaisonner et d’agrémenter des aliments et des plats. Ils permettent de donner du goût, mais aussi de relever un plat qui pourrait être trop fade. Nous vous conseillons bien sûr d’ajouter des épices qui se marient avec votre plat.
Il existe énormément d’épices, il existe ainsi énormément de forme de recettes. N’hésitez pas à innover et à faire voyager vos clients à travers vos différents plats.

Les différentes épices en gros à avoir dans votre cuisine professionnelle

Vous trouverez de nombreux types d’épices en cuisine. Toutes ajoutent un goût unique et une saveur exceptionnelle à vos plats.

Les épices simples

Les épices simples rassemblent toutes les épices qui peuvent être utilisées au quotidien dans les cuisines professionnelles. Elles permettent une aromatisation de vos plats et sont très appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Il existe un très grand choix d’épices simples. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir celles dont vous avez besoin.
Si vous êtes à la recherche d’une épice douce, privilégiez l’anis vert, la coriandre ou la muscade. À l’inverse pour un goût plus piquant, nous vous conseillons la badiane, le curcuma, les clous de girofle ou encore la moutarde.
Pour des saveurs plus acidulées/citronnées, nous vous conseillons la cardamome, le carvi, les baies de genièvre ou encore le gingembre. Pour un goût avec plus d’amertume, nous vous conseillons le cumin, les clous de girofle ou le macis.
Enfin, si vous cherchez une épice pour les desserts et les pâtisseries, choisissez la cannelle, l’anis vert, la badiane, le carvi ou encore les clous de girofle.

Les épices simples pour professionnels peuvent être utilisées entières ou moulues. Si vous souhaitez les moudre, nous vous conseillons de le faire au dernier moment pour conserver toutes les saveurs et le goût de l’épice.
Pour la conservation des épices en gros, nous vous conseillons de les conserver dans leur emballage d’origine, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Les poivres et les baies

Les poivres et les baies sont également très utilisés en cuisine professionnelle pour donner du mordant et du piquant à vos préparations.
Vous trouverez généralement 4 types de poivres : le poivre blanc, le poivre rouge, le poivre noir et le poivre vert.
Le poivre vert est légèrement épicé avec des notes fraiches, idéal pour les terrines et farces. Le poivre rouge est piquant et puissant, idéal pour les viandes blanches et pourquoi pas les desserts. Le poivre noir est piquant et se marie très bien avec les viandes rouges et le chocolat. Le poivre blanc, quant à lui, est plus doux et se marie bien avec la charcuterie et les sauces.
Vous trouverez également du « faux poivre », c’est une alternative du vrai poivre avec des caractéristiques communes.
Comme pour les épices simples en gros, vous trouverez du poivre entier et du poivre moulu. Nous vous conseillons de moudre votre poivre entier au dernier moment pour qu’il garde toutes ses caractéristiques et son arôme.

Les piments

Rien de mieux pour relever un plat que d’ajouter du piment ! Vous aurez le choix entre deux types de piments : le piment doux ou le piment fort.
Dans les piments doux, vous trouverez également le poivron et le paprika. Ils permettent de pimenter vos préparations en leur donnant un piquant léger. Les piments forts, quant à eux, permettent de donner un véritable piquant à vos préparations. Ils sont souvent utilisés dans les recettes mexicaines.
Attention au dosage pour le piment fort, nous conseillons en général 1 à 5 g/kg.

Le safran et les dérivés

Le safran est une épice très appréciée des cuisiniers professionnels. Il permet à la fois de colorer vos préparations, mais aussi de les assaisonner.
Il se marie très bien avec la soupe de poisson, les moules, la paëlla, la charcuterie ou encore les pâtisseries.

Les épices bio

Dans les épices en gros, vous trouverez bien sûr des épices bio. Ce sont des épices qui sont cultivées dans un mode de production qui respecte les valeurs de l’Agriculture Biologique.

Notre sélection d’épices en gros pour professionnels sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons chaque jour dans vos cuisines professionnelles en vous proposant des ingrédients de qualité supérieure. Nous sommes spécialistes des épices en tout genre et nous vous proposons des épices en gros pour assaisonner tous vos plats.
Grossiste en épices, vous trouverez sur le site des épices simples, des poivres et baies, des piments, du safran ainsi que des épices bio. Nos contenances peuvent aller du pot de 10 g au sac de 25 kg.