Epices du monde

Explorez l’univers des saveurs exotiques avec notre gamme d’épices du monde.

Curry, Tandoori, épices à paëlla ou à couscous : découvrez dès maintenant notre sélection sur La Bovida, grossiste en épices du monde ! Une large variété de choix s'offre à vous sur notre site spécialiste.

La Bovida, grossiste épices du monde pour professionnels

Chez La Bovida, nous vous proposons des produits de qualité avec notamment des épices en gros. Dans notre sélection, vous trouverez des mélanges d'épices du monde, idéal pour toutes vos recettes d'ici et d'ailleurs. La cuisine du monde s'invite dans vos restaurants et dans vos différentes préparations !

Des épices pour élaborer vos recettes du monde

Rien de tel que les épices du monde entier pour réaliser vos recettes exotiques. Les épices du monde vous permettent de transporter vos clients dans un voyage gustatif exceptionnel.

Chez la Bovida, grossiste épices du monde, nous vous proposons toute une gamme d’épices pour réaliser vos préparations.

Chaque épice que nous proposons est soigneusement sélectionnée pour vous permettre de réaliser des recettes emblématiques des quatre coins du monde.

Les épices du monde à avoir dans sa cuisine professionnelle

Les épices curry

Le curry est un mélange d’épices originaire d’Inde à base de fenugrec, de curcuma, de coriandre, de carvi, de poivre et de gingembre. Il peut être de plusieurs intensités selon le dosage en épices. Dans tous les cas, c’est une préparation très aromatique qui éveillera les papilles de vos clients.

Il est idéal pour toutes les recettes exotiques comme le curry de crevettes au lait de coco, le curry japonais, la soupe de curry à l’indienne ou encore le tikka masala. De manière générale, le curry se marie bien avec les viandes blanches, le poisson ou encore les légumes comme les carottes, les haricots et les poireaux.

Vous pouvez également l’ajouter à vos différentes sauces comme la mayonnaise.

Nous vous conseillons un dosage de 5 à 10 g/kg.

Les épices à paëlla

Les épices à paëlla sont un mélange d’épices à base de piments doux et forts, de curcuma, de fenugrec, de carvi, de poivre et de gingembre. En plus de donner du goût, elles permettent de colorer la préparation.

Ce mélange d’épices du monde est idéal pour la réalisation de la fameuse paëlla. Il peut également être utilisé pour la réalisation de la cuisson du riz et légumineuse pour salade, de langoustines ou encore de moules.

Nous vous conseillons un dosage de 30g/kg de riz sec pour la préparation de votre paëlla.

Les épices Raz el Hanout

Les épices Raz el Hanout sont un mélange d’épices à base de coriandre, curcuma, fenouil, piment, cumin et girofle.

C’est le mélange d’épices pour la réalisation du couscous. Il peut cependant être également utilisé pour le méchoui et les aromatisations des farces de viande et du gibier.

Nous vous conseillons un dosage de 5 à 10 g/kg.

Les épices Tandoori

Les épices Tandoori sont un mélange d’épices à base de fenugrec, curcuma, carvi, paprika, cumin, poivre, cardamone, cannelle, céleri, girofle, macis, ail, menthe et gingembre. C’est un mélange d’épices du monde très apprécié dans la culture indienne.

Les épices Tandoori sont idéales pour la réalisation du fameux poulet tandoori. Il se marie également très bien avec toutes les viandes blanches, les poissons et les terrines.

Nous vous conseillons un dosage de 15 à 20 g/kg.

Les épices à pain d’épices

Les épices à pain d’épices sont un mélange d’épices du monde à base de cannelle, anis, cardamone, badiane, muscade, macis coriandre, girofle, poivre et gingembre.

C’est bien LE mélange pour la fabrication des pains d’épices, mais vous pouvez également l’utiliser pour des terrines aux agrumes, du chutney, du foie gras ou encore des salades de fruits.

Nous conseillons un dosage de 70 à 80 g/kg de farine.

Les épices à tajine

Les épices à tajine sont un mélange d’épices à base de curcuma, cumin, piment, menthe, cannelle, oignon, ail, coriandre, girofle et gingembre.

Ce mélange d’épices du monde est idéal pour la réalisation de tajine, mais vous pouvez également l’utiliser pour des plats cuisinés à base d’agneau et de poulet. Il se marie également très bien avec le pâté en croûte et la terrine de poisson.

Nous conseillons un dosage de 20 à 30 g/kg.

Les épices à couscous

Les épices à couscous sont un mélange à base de coriandre, piment, curcuma, fenouil, poivre noir, cumin, anis, girofle et tomate.

Ce mélange est idéal pour l’aromatisation des viandes à couscous, mais aussi pour les bouillons de légumes.

Nous vous conseillons un dosage de 30 g/L.