Enrobages et liants

Donnez du goût à vos préparations avec nos assaisonnements viande et poisson et transportez vos clients dans une expérience culinaire inoubliable. Enrobage, liant, complet, chapelure, aromatisation : vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour sur La Bovida !

Assaisonnement viande et poisson : l’art de donner du goût à vos aliments

Qui dit cuisine, dit assaisonnement ! Que serait un plat sans un assaisonnement digne de ce nom ?
C’est pourquoi, les enrobages, liants et complets sont des produits de fabrication indispensables pour tous les métiers de bouche.

Transportez vos clients en assaisonnement vos viandes et poissons

Assaisonner une viande ou un poisson consiste à ajouter des ingrédients comme le sel, le poivre, les épices ou encore les herbes aromatiques. L’assaisonnement est essentiel pour une expérience gustative excellente. C’est ce que vos clients retiendront de vous !
Il permet en effet d’améliorer la saveur de vos produits, il ajoute des notes de goût qui permettent de rendre la dégustation encore plus agréable. L’assaisonnement permet également de gagner en tendreté notamment les assaisonnements à base d’acides comme le citron.
L’assaisonnement viande et poisson est un indispensable pour varier les saveurs de vos préparations. Que vous soyez restaurateur, boucher ou traiteur, vos clients auront un large panel de saveur et pourront découvrir de nombreux goûts.
Enfin, il permet également de conserver au mieux vos aliments. C’est par exemple le cas des complets que vous pouvez ajouter à vos viandes qui permettent une meilleure conservation de vos aliments.

Les différentes façons d’assaisonner vos viandes et poissons

Il existe de nombreuses façons d’assaisonner vos viandes. Outre les basiques sel et poivre, vous trouverez également des compositions et assaisonnements aromatiques mélangeant des épices et des herbes pour donner un goût unique à vos aliments.

Les enrobages et aromatisations

Les enrobages et aromatisations sont des compositions aromatiques utilisés pour assaisonner vos produits. Ils permettent d’agrémenter et de développer les saveurs de vos viandes, poissons et légumes. Ils peuvent être utilisés de différentes façons, vous pouvez directement les ajouter à vos préparations puis mélanger ou tout simplement vous en servir pour enduire la viande.
Ces assaisonnements viande permettent de donner un réel goût à vos préparations, ils prennent en général la forme d’un mélange d’épices et d’herbes. Vous pourrez donner un goût plus épicé, plus salé ou même sucré à vos préparations.

Les complets et liants

Les complets et liants sont des assaisonnements viandes fonctionnels et aromatiques. Ils permettent d’aromatiser efficacement vos viandes.
Les assaisonnements complets permettent en une seule opération de conserver, donner du goût, donner de la couleur, ainsi que de la texture. Ils permettent aussi une bonne répartition en une seule opération rapide.
Les liants, quant à eux, sont des compositions liantes et émulsifiantes. Ils permettent de donner une meilleure texture et un meilleur rendu. Ils peuvent également donner du goût et de la saveur à vos préparations. Ils sont souvent utilisés pour la fabrication de produits de charcuterie, de terrines ou de mousses.

La chapelure et la panure

Enfin, pour assaisonner vos aliments, n’oubliez pas la panure et la chapelure. Ces produits de fabrication vous permettent de facilement enrober et de paner vos aliments. Vous pouvez également les intégrer à vos préparations comme liant.
La chapelure et la panure permettent de rendre croustillantes vos préparations et de leur une saveur supplémentaire. Vous pouvez les utiliser pour les morceaux de viande, le poisson, et même vos légumes.
Vous pourrez ainsi réaliser des Fish & Chips, des escalopes viennoises, des andouillettes ou encore des coquilles Saint-Jacques.

Notre sélection d’assaisonnement viande et poisson sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons au quotidien dans votre métier de bouche en vous proposant du matériel, des ustensiles, mais aussi des produits de fabrication pour professionnels.
Pour assaisonner comme il se doit vos viandes, poissons, légumes ou encore charcuteries, nous vous proposons toute une gamme d’assaisonnements. Vous trouverez des enrobages, des aromatisations, de la chapelure, de la panure ou encore des complets et liants.
Notre gamme est large et pour la plupart fabriquée par nos soins. Nous vous proposons des saveurs traditionnelles, mais aussi des saveurs originales pour donner du peps à vos aliments. Nos complets et liants sont des assaisonnements viande idéals pour conserver, lier et donner du goût à vos charcuteries.
Vous trouverez sur le site tout ce dont vous avez besoin pour transporter vos clients dans un monde savoureux et unique !