Assaisonnements pour charcuterie sèche

À La Bovida, nous comprenons que la fabrication de saucissons secs et de saucisses sèches n’est pas simplement une tradition culinaire, mais une œuvre d’art gustative ! C’est pourquoi nous avons consacré notre expertise à élaborer des mélanges d’épices exquis, qui transforment chaque bouchée en une expérience sensorielle inoubliable. 
Découvrez nos mélanges d’épices conçus spécialement pour sublimer vos créations charcutières.

Nos mélanges d'épices : l'essence du savoir-faire charcutier

Chaque saucisson sec et chaque saucisse sèche possède son propre caractère. C’est pourquoi nous avons soigneusement créé une gamme diversifiée de mélanges d’épices, qui s’accordent parfaitement avec les viandes choisies, pour faire ressortir des saveurs uniques.

Assaisonnement saucisson sec professionnel : qualité supérieure et authenticité.

Parce que nous ne faisons aucun compromis en matière de qualité, toutes nos épices sont sélectionnées avec soin. Nous nous engageons à vous fournir des mélange d’épices et mélange complet qui respectent les traditions.

Découvrez nos assaisonnements pour saucisson sec et saucisse sèche et apportez une touche d’excellence aromatique à vos produits.  

Succulent saucisson sec

Notre assaisonnement pour saucisson sec est un équilibre parfait d’épices chaleureuses et de notes herbacées, pour un succulent saucisson sec !

Il offre une durée de conservation accrue, une couleur appétissante, un goût distinct et une belle texture.

Délicieuse saucisse sèche

Notre assaisonnement pour saucisse sèche offre plusieurs avantages : une conservation prolongée, une texture irréprochable et un ensemble de saveurs qui sublimeront vos créations.

Découvrez une alliance surprenante de saveurs et transformez vos saucisses sèches en délices mémorables.

Salamis savoureux

Notre assaisonnement, spécialement conçu pour ce classique de la charcuterie, offre un délicieux bouquet de saveurs méditerranéennes.

Utilisez simplement 15 g/kg de mêlée, en y ajoutant une touche de sel ordinaire (28 g) pour parfaire l'équilibre.

Soubressade épicée

La soubressade, avec sa touche audacieuse, nécessite des épices qui amplifient son caractère unique.

Notre mélange d'épices pour soubressade apporte une intensité de saveurs composée de notes subtiles de coriandre, carvi et piments. Sa fabrication repose sur un hachage minutieux, pour une texture fine. Il améliore la conservation, la liaison et la coloration de vos produits, pour un visuel plus appétissant.

Chorizo raffiné

Ce mélange d’épices pour chorizo soigneusement élaboré comprend des épices et des plantes aromatiques. On retrouve des piments doux et forts, de l’ail, du poivre blanc et de l’origan. Les conservateurs et les colorants sont minutieusement choisis, comme le nitrate de potassium E252, le carmin et l’extrait de paprika.

Cet assaisonnement pour chorizo garantit une conservation prolongée, une couleur plus attrayante, un goût riche et une texture parfaite.

Une dose optimale de 60 g/kg de mêlée, accompagnée d'une touche de sel ordinaire (28 g), crée un équilibre parfait de saveurs.

Des assaisonnements pour charcuterie sèche prêts à l’emploi

Nos mélanges d'épices prêts à l’emploi sont conçus pour sublimer vos créations charcutières en toute simplicité.

Nous comprenons l’exigence imposée par le processus de fabrication de saucisse sèche et de saucisson sec. C’est pourquoi nos gammes d’épices sont élaborées pour vous permettre d’obtenir d'excellents résultats, en respectant simplement les dosages indiqués. Fini le temps perdu à mesurer et à mixer plusieurs épices individuelles.

Faire ressortir la quintessence de chaque charcuterie n'a jamais été aussi facile. Nos assaisonnements pour saucisson sec et pour saucisse sèche sont le fruit d'une expertise accumulée au fil des générations.

En respectant les indications de dosage, vous êtes sûrs d'obtenir un résultat final exceptionnel à chaque préparation. L'excellence culinaire est désormais à portée de main.