Gélatines

Gélatine de porc et gélatine de bœuf 

La gélatine est un ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations culinaires. C’est un secret bien gardé dans le monde de la gastronomie, qui donne vie à d’innombrables créations : pâtés savoureux, terrines exquises, plats mijotés réconfortants…

Au-delà de son rôle fondamental en cuisine, la gélatine porcine et la gélatine bovine incarnent l’authenticité et la tradition qui caractérisent notre métier.

C’est un héritage que nous chérissons et que nous souhaitons partager avec vous.

Découvrez parmi notre sélection la gélatine de porc en poudre ainsi que nos conseils d’utilisation.

Gélatine de porc en poudre : une simplicité d’utilisation inégalée

Sa forme en poudre la rend facile à doser, à mélanger et à intégrer à vos recettes préférées.

Plus besoin de vous soucier des longs processus de trempage ou de dissoudre des feuilles de gélatine individuelles.

Il vous suffit de saupoudrer la gélatine de porc en poudre directement dans votre préparation pour obtenir la consistance parfaite que vous recherchez.

Que vous concoctiez des gelées, des terrines, des mousses ou des sauces, notre gélatine est une alliée de choix pour simplifier vos préparations culinaires.

Elle se dissout rapidement et vous permet de gagner du temps en cuisine, tout en garantissant des résultats professionnels.

Découvrez notre sélection de gélatines porcines et bovines

Que vous soyez un professionnel de la charcuterie ou un passionné de cuisine, notre gamme vous offre une variété d’options pour sublimer vos créations.

Découvrez la polyvalence, la qualité et le savoir-faire derrière nos gélatines de porc et nos gélatines de bœuf.

Gélatine Dora - Votre alliée de confiance pour une cuisine créative

La gélatine de porc en poudre Dora est la référence ultime pour les professionnels de la cuisine.

Cette gélatine alimentaire offre un bloom de 80/100, garantissant la consistance et la liaison des viandes, ainsi qu’un renforcement parfait des gelées.

Ce produit transformé en France est soumis à des règlementations strictes. Elle est assortie au numéro d’agrément F. 18 255.005 CE, qui témoigne de sa conformité aux normes de qualité les plus rigoureuses.

Gélatine de porc Ivora - La signature de l'excellence culinaire

La gélatine de porc en poudre Ivora est un excellent choix pour les professionnels de la charcuterie. Son bloom de 140 garantit une qualité inégalée pour répondre aux exigences les plus élevées.

Transformée en France, elle sera l’ingrédient idéal pour les préparations de gelées.

D’une qualité irréprochable, la gélatine de porc Ivora possède le numéro d’agrément F. 18 255.005 CE, garantissant sa conformité aux normes les plus strictes.

Gélatine de porc Nerva – L’incontournable des préparations délicates

La gélatine porcine Nerva a été spécialement conçue pour les professionnels de la charcuterie et amateurs de préparations délicates.

Cette gélatine alimentaire se distingue par son bloom de 200, témoignant de sa qualité exceptionnelle et de sa capacité à répondre aux normes culinaires les plus exigeantes. Elle offre une incorporation aisée dans vos recettes.

La gélatine de porc en poudre Nerva est l’élément clé pour coller les viandes avec précision et renforcer les gelées.

Gélatine Bovine 250 Bloom – La qualité alimentaire

La gélatine bovine 250 bloom offre une excellence inégalée pour les professionnels et les passionnés de gastronomie

Polyvalente, elle est un atout précieux pour les produits de charcuterie.

Son utilisation est des plus simples, avec un dosage recommandé de 10 à 50 g/l, en fonction de la texture souhaitée.

Vous pouvez la saupoudrer directement dans vos préparations ou la disperser dans les liquides.