Gélifiants et épaississants

Les épaississants et gélifiants alimentaires jouent un rôle essentiel dans la création de plats succulents et visuellement attrayants, qu’il s’agisse de saucisses savoureuses, de pâtés délicieusement fondants, ou de plats de traiteur haut de gamme.

Découvrez notre sélection d’épaississants et gélifiants alimentaires et transformez la consistance de vos préparations culinaires pour créer des expériences gustatives uniques.

Épaississant et gélifiant alimentaire : découvrez l’art de la texture

Nos produits sont soigneusement élaborés pour sublimer vos créations culinaires.

Chaque produit de notre gamme un gage de qualité et de facilité d’utilisation : gélatine fine argent, fécule de pomme de terre, amidon de maïs modifié E1422, farine de caroube, gélatine bovine 250 bloom.

Préparez-vous à élever votre art culinaire à un niveau supérieur, grâce à ces indispensables pour votre cuisine.

La gélatine fine argent, un classique de la gélification

Au cœur de l'art culinaire, la gélatine fine argent trouve une place privilégiée. Elle excelle dans la tâche de gélification des sauces, mousses, crèmes sucrées et salées.

Sa polyvalence ne s'arrête pas là, puisqu'elle sert également de collant dans les applications charcutières, ajoutant une texture parfaite aux jambons.

Avec 200 feuilles par kilogramme, soit 5 grammes par feuille, la gélatine fine argent se révèle être un incontournable pour les chefs et artisans culinaires en quête de perfection dans leurs créations.

La fécule de pomme de terre, votre alliée épaississante

La fécule de pomme de terre est un précieux liant et épaississant pour obtenir des fonds de sauces, des fonds, des plats cuisinés, des terrines ou des conserves à la texture idéale. Elle s’adapte parfaitement à diverses applications culinaires.

De la texture veloutée d’une sauce parfaite, à la consistance ferme d’une terrine bien préparée, cette fécule de pomme de terre est un ingrédient incontournable.

L’amidon de maïs modifié E1422, votre partenaire dans la créativité culinaire

L'amidon de maïs modifié E1422, issu du maïs cireux, se révèle être un complice de choix dans la création de terrines et pâtés, et dans la liaison des sauces et conserves.

Son dosage varie en fonction de vos besoins, avec 10 à 15 grammes par kilogramme pour les terrines et les pâtés, et 20 à 30 grammes par kilogramme pour les applications de cuisine.

La farine de caroube, un extrait naturel pour une touche gourmande

L'extrait des graines de caroubier, la farine de caroube, ajoute une dimension naturelle et gourmande à vos créations.

Classée sous l'E410, elle offre une excellente alternative pour épaissir et améliorer la texture de vos préparations culinaires.

Que ce soit pour des plats sucrés ou salés, la farine de caroube apporte son grain de magie à vos recettes.

La gélatine bovine 250 bloom, l’excellence gélifiante

D'origine bovine et disponible sous forme de poudre, cette gélatine de qualité extra supérieure est conçue pour des applications exigeantes.

Elle est idéale notamment dans les conditions de haute température ou de forte hydratation, renforçant les gelées, les bouillons, la fabrication des conserves, et même les mousses.

Des épaississants et gélifiants alimentaires d’une qualité inégalée

Chez La Bovida, nous sommes fiers de vous proposer des épaississants et gélifiants alimentaires de grande qualité.

Que ce soit la gélatine fine argent, la fécule de pomme de terre, l’amidon de maïs modifié E1422, la farine de caroube, ou la gélatine bovine 250 bloom, chaque produit que nous mettons à votre disposition est réalisé dans le respect de normes de qualité strictes.

Les épaississants et gélifiants alimentaires sont la clé pour obtenir des textures parfaites.

De plus, leur facilité d’utilisation vous permet d’explorer de nouvelles recettes sans contraintes et de laisser libre cours à votre créativité et savoir-faire.

Nos produits sont conçus pour simplifier le processus de cuisson, pour vous permettre de vous concentrer sur l’essentiel : offrir à vos clients une expérience culinaire exceptionnelle.