Caves de maturation

En tant que professionnel de la restauration ou autres métiers de bouche, offrez l’excellence à vos clients en vous équipant d’une cave de maturation de qualité. Contrôlez finement le vieillissement de vos pièces de viandes grâce à cet appareil. Parmi notre sélection d’armoires réfrigérées, la cave de maturation à viande confère des saveurs uniques et inégalables à vos préparations. Ces dernières améliorent la tendreté tout en offrant un visuel exquis et raffiné pour votre établissement. Entre praticité et élégance, les caves de maturation viande constituent être indispensables pour les professionnels exigeants.
Bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs ou hôtellerie, n’attendez plus pour découvrir notre gamme de caves de maturation haut de gamme pour professionnels.

Avantages d’une cave de maturation viande professionnelle

La cave maturation viande présente bien des bénéfices. Nous allons brièvement détailler quelques-uns d’entre eux pour vous guider dans votre choix.
En premier lieu, elles permettent de maintenir une température souhaitée avec l’objectif final de garantir le meilleur vieillissement possible de votre viande. En plus du contrôle des degrés, l’humidité est elle aussi maitrisée. Ainsi, améliorez significativement la qualité de votre viande maturée. Votre clientèle sera sans aucun doute ravie de cette pratique.
Ces appareils de maturation sont généralement assimilés à des connotations luxueuses. Différentiez-vous alors de vos concurrents en proposant une expérience culinaire unique. Quoi de plus authentique que de positionner sa cave de maturation aux côtés d’une magnifique cave à vin ?
La qualité gustative de votre viande de bœuf se fera nécessairement ressentir si elle a transité via une cave de maturation professionnelle. 
Enfin, un dernier aspect non négligeable réside sur le délai de conservation. En effet, grâce à cette machine vous pourrez stocker en toute sécurité et plus longtemps sans altérer au goût.

Les caves de maturation à viande et leurs caractéristiques

Matériaux de fabrication

En ce qui concerne la matière de composition des caves de maturation viande, elles sont conçues en acier inoxydable. Ce matériau leur octroie une robustesse sans faille ainsi qu’une grande durabilité. La structure est entièrement en inox sauf au niveau de la partie arrière.
Au regard de l’isolation, elle est généralement permise grâce à de la mousse de polyuréthane injectée.
Les portes vitrées possèdent quant à elles un profilé en aluminium anodisé. Le double vitrage est traité avec basse émissivité pour réduire la condensation.

Volume et capacité

Selon l’agencement de votre magasin, boutique ou restaurant, vous allez devoir choisir entre plusieurs tailles de cave maturation viande. Ces dernières oscillent entre une capacité de 120 L pour les plus compactes, jusqu’à plus de 640 litres pour les plus conséquentes. Au sein de notre gamme, d’autres modèles existent en 240 et 320 L.
Il s’agit de cave de maturation à viande électrique et donc nécessite une alimentation en courant pour son bon fonctionnement. Bien entendu, la taille aura un impact sur la puissance frigorifique ainsi que sur sa consommation.

Autres caractéristiques des caves de maturation viande

Etant donné que nous sommes sur des références haut de gamme, l’énonciation des caractéristiques des caves maturation viande ne s’arrête pas là. Certains modèles possèdent une porte bénéficiant d’un système d’alarme lorsqu’elle reste ouverte.
De plus, un thermostat électronique avec afficheur vient équiper ces armoires de maturation. D’autres spécificités propres à chaque article restent disponibles. Vous les trouverez au sein de leur fiche produit respective.

Accessoires pour cave de maturation à viande

Sur La Bovida, vous pourrez acheter des accessoires spécialement pensés pour les caves de maturation. Grilles de maturation pour placer de délicieuses pièces de viande ou bâtons de suspension, tout est disponible sur notre site. 
Les crochets Politec offrent une très bonne alternative pour suspendre vos morceaux de viande sur la barre à viande. Celle-ci est d’ailleurs souvent inclue avec votre cave de maturation.

Notre sélection de cave maturation à viande sur La Bovida

Chez La Bovida, nos équipes de spécialistes sélectionnent les meilleures références du marché pour vous et vos clients afin de faire maturer la viande. Faites votre choix parmi nos différents modèles de cave de maturation viande sur notre site pour obtenir des résultats sans égal.
La Bovida c’est près de 10 000 articles pour les professionnels des métiers de bouche avec une spécialisation dans les produits alimentaires tels que les épices et marinades. Ustensiles, emballages, électro-ménagers et bien plus encore vous attendent pour faciliter votre activité.