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Dans le monde de la gastronomie, la présentation peut parfois s’avérer toute aussi importante que les saveurs de vos produits. Dans les assiettes de vos clients ou à l’intérieur des vitrines de votre commerce, il est nécessaire de fournir une présentation soignée.
Lorsque vous commercialisez vos fromages ou certains produits comme du foie gras, les lyres et guillotines seront vos meilleurs alliés. Ces dernières garantiront des coupes maîtrisées en maintenant le tonus de vos aliments pour une présentation optimale. Découvrez sans attendre ce segment de références s’inscrivant dans les outils de cuisine professionnels sur notre site.


De la lyre à fromage à la guillotine, réalisez des découpes professionnelles maîtrisées


En utilisant des lyres à fromage professionnelles ou tout autre ustensile spécialement pensé à cet effet, vous gagnerez en qualité sur votre rendu visuel et en temps de préparation. À La Bovida, nous vous proposons aujourd’hui un large panel de solutions pour couper le fromage et foie gras.


Lyre à fromage professionnelle et lyre pour foie gras


La lyre à fromage professionnelle est rapidement devenue un ustensile incontournable pour les restaurateurs, traiteurs et bien entendu, les fromagers. Facilement reconnaissable, elle se compose d’un manche, d’un cadre et d’un fil inox. Dans la plupart des cas, son ossature aussi sera conçue en acier inoxydable. Cette matière permettra à l’outil de résister à la corrosion et facilitera grandement son nettoyage.
Pour ces articles, nous pouvons également parler de lyre à foie gras car leur fonctionnalité première reste semblable. Par leur biais, vous obtiendrez des tranches sur mesure et uniformes. Il existe plusieurs tailles pour s’accoutumer à vos diverses préparations. Vous pourrez même vous servir de ces lyres de cuisine professionnelles pour couper terrines, gâteaux et desserts moelleux.


Guillotine à fromage professionnelle et guillotine pour foie gras


À l’instar de la lyre, la guillotine à fromage professionnelle vous permettra de découper efficacement vos produits. D’ailleurs, nous pourrions la comparer avec une lyre agrémentée d’un socle. Plus design et emblématique, la guillotine à fromage ou foie gras sera idéale pour les démonstrations tout comme les coupes devant votre clientèle. Cela ajoute une certaine théâtralisation lors de la manoeuvre.
La base de la guillotine apportera une stabilité accrue en maintenant votre pièce en place durant la découpe. De plus, cette dernière est ergonomique avec un système simple de levier à abaisser pour une utilisation facile et rapide.


Fil à couper le fromage professionnel et fil coupe foie gras


La dernière alternative pour votre commerce est le fil à couper le fromage. Nous en possédons plusieurs formats en stock : 45 cm, 80 cm, 100 cm et jusqu’à 120 cm pour les plus massifs. Plutôt rudimentaires, ils n’en demeurent pas moins efficaces.
Idéals pour les fromages à pâte molle ou semi dure, vous pourrez également vous en servir comme fil coupe foie gras. Les poignées sur les extrémités de ce dernier vous laisseront la possibilité d’ajuster les tranches selon l’angle souhaité.
Vous hésitez entre les lyres à fromage, guillotines et fils à couper ? Faites votre choix parmi nos références haut de gamme pour les professionnels des métiers de bouche à La Bovida.

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