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BM#10 - 13 janvier 28 mars LES MOIS DE L'ÉQUIPEMENT !

LIGNE DE CUISSON

F our s

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Outil qui combine
ICOMBI PRO ÉLECTRIQUE productivité accrue et
qualité des aliments
Système de cuisson intelligent. Possibilité irréprochable
d’utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément,
successivement ou en association.
Plaque de cuisson
Modèle 6 niveaux - 1/1 10 niveaux - 1/1 20 niveaux - 1/1 non perforée
Réf. 01.09.45.24.81
Capacité 6 x GN 1/1 ou 10 x GN 1/1 ou 20 x GN 1/1 ou
12 x GN 1/2
40 x GN 1/2
20 x GN 1/2
L. x P. x H. (cm) 85 x 84,2 x 80,4 85 x 84,2 x 106,4 87,7 x 91,3 x 187,2
Espace entre niveaux (cm) 6,8 6,8 6,8 150 Tablettes entretien
Puissance (kW) 10,8 18,9 37,2 Plaque à griller et rôtir Réf. 01.00.23.64.57
Alimentation (V) Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Réf. 01.09.45.25.15
Poids (kg) 100 130 254
Référence 01.09.33.55.36 01.09.32.69.24 01.09.39.36.22
Soubassement 01.09.32.92.10 01.09.32.92.10 - 150 Tablettes nettoyantes
Kit de raccordement 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 Plaque à grillage quadrillée Réf. 01.09.32.79.16
Réf. 01.09.05.82.40
Marmites multi-fonctions

IVARIO

Un des systèmes de cuisson les plus modernes qui vous garantit une productivité, une flexibilité
et une simplicité maximales. Il remplace ainsi quasiment tous les appareils de cuisson
traditionnels. Jusqu’à 4 fois plus rapide avec jusqu’à 40% de consommation d’énergie en moins
et un gros gain de place.
Modèle iVario Pro 2-S iVario Pro L +
Volume (l) 2 x 25 100 Polyvalence : pocher, sauter
Capacité (dm²) 2 x 19 39 et frire, le tout dans 1 seul
L. x P. x H. (cm) 110 x 93,8 x 48,5 103 x 89,4 x 60,8 appareil !
Poids (kg) 134 196
Puissance (kW) 21 27
iZoneControl Inclus Inclus
Cuisson basse température (cuisson de nuit, sous-vide,
confisage) Inclus Inclus
Cuisson sous pression Non inclus, en option Non inclus, en option
Référence 01.09.38.93.44 01.09.45.23.55
SRéférence soubassement 01.09.39.95.10 Inclus
Kit raccordement à l'écoulement 01.09.38.93.92 01.09.33.75.19
Kit de nettoyage 01.09.45.23.76 01.09.45.23.76

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