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Good saucisse de Francfort - sac de 1 kg
Référence : 0100036001
ART00026066
Rupture momentanée
Composition aromatique et fonctionnelle sans sel. Favorise l'émulsion, la coloration et la texture. Saveur d'épices, coriandre, macis, carvi, cardamome et fine odeur de fumé.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Applications : pâtes fines, type saucisse de Francfort, de Strasbourg ou cervelas.
Dosage : 20 g/kg de mêlée. Saler au sel nitrité de 15 à 18 g/kg. Incorporer en début de cuttérage.
24 mois.
A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
Quantité x Type condit. : 1 kg
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Fiche technique
- Allergènes Lait
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
Documents téléchargeables
FPP_0100036001.pdf
