Forham supérieur - seau de 9 kg
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Forham supérieur - seau de 9 kg

Référence : 0100046209
ART00026116
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Assaisonnement pour saumure d’injection et trempage avec appellation « supérieur » garanti sans polyphosphate, sans nitrate et sans glutamate pour jambon cuit et autres salaisons cuites avec appellation « supérieur », convient aussi aux salaisons crues ou à cuire (jambonneau, jarret, rôti, poitrine…). En savoir + sur la production de jambon .

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.

Ingrédients : Dextrose ; lactose ; sirop de glucose ; antioxydant : érythorbate de sodium ou E316.

Dosage et Mode d’utilisation : 4,35 kg pour 100 litres d’eau. Compléter la saumure avec 10.3kg de sel nitrité + 4kg de sel fin OU 11.9kg de sel nitrité + 2.4kg de sel fin. N’ajouter aucun autre additif à l’exception des épices et aromates.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Poids 9 kg
  • Unité de dosage g/kg
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