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Lactate de potassium - bidon de 5 kg
Référence : 0100071405
ART00018630
57
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Complément fonctionnel, additif de fabrication pour produits de charcuterie, poissons, plats cuisinés, salades, végétaux.
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Présentation
Stabilise la qualité bactériologique pour une meilleure conservation, réduit l'oxydation dans les produits frais ou cuits.
Composant conservateur pour andouille et andouillettes.
Pour andouilles et andouillettes.
10 à 20 g/kg de mêlée ; 25 g/l de vinaigrette ; 30 g/l pour le rinçage des boyaux.
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