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Gélatine porcine Ivora 140 bloom - sac de 25k g
Référence : 0100130825
ART00026658
Rupture momentanée
Gélatine en poudre pour la préparation de gelées et charcuteries.
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Présentation
Gélatine en poudre, conçue pour une utilisation optimale en charcuterie et restauration
Obtenez une texture parfaite et une tenue optimale avec notre gélatine porcine en poudre, idéale pour la charcuterie et l'agroalimentaire, où la gélatine est autorisée.
DOMAINE D'APPLICATION :
- Préparation de gelées pour charcuterie et plats froids.
- Fabrication de terrines, aspics et préparations charcutières
- Utilisation en industrie agroalimentaire et traiteur.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
- Aspect : Poudre fine
- Odeur : Neutre
- Saveur : Neutre
- Couleur : Crème
INGRÉDIENTS :
- Gélatine porcine (Ivora 140 bloom)
- Sans OGM
- Sans huile de palme
- Sans ionisation
- Allergènes : contient des traces d'ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES (< 10 mg/kg)
DOSAGE :
- Selon application et besoins.
- Facile à dissoudre dans l'eau chaude.
CONSERVATION ET STOCKAGE :
- Durée de conservation : 24 mois
- Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé
VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) :
- Énergie : 1431 kJ / 337 kcal
- Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
- Glucides : 0 g
- Protéines : 86 g
- Sel : 0,075 g
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- Conditionnement sac de 25 kg
- Consistance Poudre
- Fonctionnalités Aide à la fabrication
Documents téléchargeables
FPP_0100130825.pdf
