Gélatine bovine 250 bloom - sac de 25 kg

Découvrez notre gélatine bovine 250 bloom, un ingrédient essentiel pour la charcuterie et les préparations gélifiées

La gélatine bovine 250 bloom est idéale pour les professionnels de l’alimentation.

Grâce à son fort pouvoir gélifiant, elle est utilisée dans la fabrication de charcuterie et de gelées alimentaires.

DOMAINE D’APPLICATION :

• Fabrication de charcuterie (terrines, pâtés, aspics).
• Préparations gélifiées et stabilisation des émulsions alimentaires.
• Applications en confiserie et produits agroalimentaires nécessitant une texture spécifique.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Aspect : Poudre fine
• Odeur : Neutre
• Saveur : Neutre
• Couleur : Beige

INGRÉDIENTS :

• Gélatine bovine 250 bloom.
• ALLERGÈNES : Aucun selon la réglementation européenne en vigueur.

DOSAGE :

• Adapté selon l’application et la texture souhaitée.
• Se dissout dans l’eau chaude pour obtenir une solution homogène et gélifiante.

CONSERVATION ET STOCKAGE :

• Durée de conservation : 24 mois.
• À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine bien fermé.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) : 

• Énergie : 1431 kJ / 337 kcal
• Lipides : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 0 g (dont sucres : 0 g)
• Protéines : 86 g
• Sel : 0,075 g

ATTESTATIONS :

• Sans OGM (conforme aux règlements 1829/2003 et 1830/2003).
• Sans huile de palme ajoutée.
• Produit non ionisé (conforme au règlement 1999/2 du 22/02/99).