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Good pâté grand-mère - sac de 1kg
Référence : 0109001289
ART00038067
Rupture momentanée
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite. En savoir + sur la charcuterie cuite.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Applications : terrine à base de foie de volaille et/ou de porc, maigre et gras, type pâté du chef de volaille, grand-mère.
Dosage : 20 à 25 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité à raison de 15 à 18 g/kg. Incorporer au pétrissage.
DDM : 24 mois
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Fiche technique
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
- Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
FPP_0109001289.pdf
