Supra-Sec - sac de 2 kg
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Supra-Sec - sac de 2 kg

Référence : 0100016602
ART00026017
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Pré-mélange fonctionnel poudre pour fabrication de saucisson sec ou saucisse sèche. En savoir + sur la production de charcuterie sèche

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.


Ingrédients : LACTOSE ; dextrose ; sucre ; sirop de glucose ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.95%).


Dosage et Mode d’utilisation : 15 à 20g / kg de mêlée. Ajouter 28g/kg de sel fin. Ajout de ferment de maturation souhaitable. Pour denrées alimentaires ; produit destiné à la fabrication. À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Texture
  • Sel Sans sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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