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Complet saucisson sec - sac de 2 kg
En stock
Composition avec l’aromatique pour la conservation, la liaison, avec phosphate pour réguler la sèche, sans colorant pour les saucissons secs.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Aspect : Poudre.
Couleur : Beige.
Goût : Notes légèrement épicées (poivre, ail).
Ingrédients : Sel ; LACTOSE ; dextrose ; épice et plante aromatique : (poivre, ail) ; émulsifiant : di et tri phosphate E450 et E451 (teneur en P2O5 : 2.22%) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (0.87%) ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.34%).
Dosage et Mode d’utilisation : 55g / kg de mêlée. Ajout de ferment de maturation souhaitable.
Epices saucisson sec : l'assaisonnement indispensable pour vos charcuteries
Avec son mélange d'épices savamment choisi, ce complet pour saucisson sec est parfait pour donner des saveurs authentiques à vos charcuteries sèches. Il garantit égalemment une conservation optimale de vos produits de charcuterie. Idéal pour une fabrication artisanale et traditionnelle, ce complet pour saucisson sec allie arômes, stabilisation et régulation de la sèche, sans ajout de colorant. C'est un indispensable pour les professionnels de la boucherie et de la charcuterie souhaitant faire du saucisson sec.
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
- Allergènes Lait
- Colorant Sans colorant
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
- Sel Avec sel
- Unité de dosage g/kg de mêlée
FPP_0100036602.pdf
