Escargots de Bourgogne Bovida - boite 4/4 de 465 g - 10 douzaines

Chairs d'escargots sauvages hélix pomatia linné (MOLLUSQUES) matière première d'origine européenne, eau, sel,poivre, arôme (CÉLERI).

Procédé de fabrication :

Les chairs sont calibrées sur trieuse électronique pondérale, puis conditionnées par comptage et accompagnées d'un court bouillon.

Stérilisation, puis étiquetage.

Conseil utilisation :

Égoutter le contenu de la boîte dans une passoire.

Mettre les escargots dans leur coquille et garnir de beurre persillé.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C Th 6/7 et sortir les escargots dès que la farce commence à frémir.

DDM / Stockage conservation :

48 mois (date de fabrication), à température positive dans un local frais et sec

Après ouverture, 48 heures au réfrigérateur entre 0 et +3°C.

Escargot de Bourgogne belle grosseur : un produit de qualité pour la restauration professionnelle

Ces escargots de Bourgogne sont soigneusement sélectionnés pour leur taille et sont de qualité supérieure. Ce sont des chairs d'escargots sauvages Hélix pomatia linné. D'origine européenne, ils sont cuisinés, finement aromatisés et prêts à être placés dans les coquilles. Leur belle grosseur permet de réaliser de délicieuses préparations et notamment la célèbre spécialité française : les escargots à la Bourguignonne. Ces escargots de Bourgogne en boite de 10 douzaines sont très appréciés par les professionnels de la restauration et par les traiteurs.