Good saucisson à l'ail - seau de 5 kg

Name: Good saucisson à l'ail - seau de 5 kg
Brand: La Bovida
SKU: 0109067607
Availability: InStock

Référence : 0109067607

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Composition aromatique et fonctionnelle sans sel. Favorise la liaison, la coloration et préserve de l’oxydation.

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Fiche technique

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Domaine d’utilisation : Pour saucisson à l’ail ou saucisson cuit nature ou fumé.
Aspect : Poudre.
Couleur : Rosé.
Goût : Saveur d’épices et d’ail.
Origine de Transformation : France.
Précautions d’emploi : Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.

Ingrédients :
Épices et plante aromatique (poivre blanc, muscade, macis, ail 15 % (SULFITES) ; émulsifiant : di et triphosphates ou E450 et E451 ; dextrose ; LACTOSE ; antioxydants : érythorbate de sodium ou E316 (2.35%), acide citrique ou E330 (1.50%) ; sucre ; colorant : carmin ou E120 (0.15%).

Dosage et Mode d’utilisation :
20g / kg de mêlée.
Ajouter 15g/kg de sel nitrité + 3g/kg de sel fin.
Incorporer en début de pétrissage.

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Fiche technique

Allergènes Lait
Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
Unité de dosage g/kg de mêlée