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Badiane entière - anis étoilé - sac de 1 kg
En stock
La badiane est le fruit mûr séché de l’arbre à feuilles persistantes Illicium verum Hook.f . de la famille des Illiaceae, souvent appelé « anis étoilé » (à ne pas confondre avec l'anis vert). Saveurs : chaudes et légèrement piquantes et sucrées rappelant la réglisse. Badiane entière en sac de 1 kg
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Cette épice très importante dans la cuisine chinoise, possède une forme d'étoile à 8 banches et un goût anisé qui lui donne le surnom d'anis étoilé.
Utilisation : La badiane peut être utilisée entière ou fraichement moulue pour limiter les pertes en arôme. Pour les cuissons prolongées, on préfèrera la badiane entière pour pouvoir la retirer facilement du plat.
- Soupe de boeuf "Pho"
- Farce asiatique type "dim Sum"
- Marinades
- Carpaccios de poissons
- Plat asiatique à base de riz, œufs et légumes
- Riz indiens
- Pâtisseries
- Café et thé
Mélange d'épices approprié : La badiane (anis étoilé) peut s'associer avec les clous de girofle, le fenouil, le gingembre, le poivre, la cannelle et l'ail.
Dosage : Selon le goût désiré.
Conservation : la badiane entière doit être conservée à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Le saviez-vous ? : les fruits de l'anis étoilé servent souvent d'éléments décoratifs pour la préparation de couronnes de l'Avent.
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
- Consistance Entier
FPP_0100092101.pdf
