Epices et ingrédients
Epices et aromates
Epices et poivres
Mélanges d'épices
Herbes, aromates et graines
Assaisonnements et aides culinaires
Gelées et gélatines
Enrobages et liants
Assaisonnements pour charcuterie
Préparations traiteur
Sel, saumure et fumage
Alcools, arômes, colorants et conservateurs
Marinades et sauces
Marinades
Sauces, bouillons et fonds de sauce
Boyaux
Boyaux naturels
Boyaux végétaux
Boyaux artificiels
Epicerie ou ingrédients
Epicerie et ingrédients salés
Epicerie et ingrédients sucrés
Gamme végétale
Protéines
Liants
Mix pour fabrication
Boyaux
Emballages alimentaires
Boîtes et barquettes
Barquettes et boîtes plastique
Barquettes et moules aluminium
Barquettes et boîtes carton
Barquettes et boîtes biodégradables
Pots et bols
Pots et bols plastique
Pots et bols carton
Sacs et sachets
Sacs et sachets plastique
Sacs et sachets papier
Sacs toile et coton
Accessoires
Papiers et pochettes
Papier paraffiné
Papier thermoscellable
Papier ingraissable
Papier kraft et mousseline
Papier duplex
Autres papiers et pochettes
Dérouleurs à papier
Films
Films étirables alimentaires
Films aluminium
Films scellables
Autres films
Distributeurs et réglettes
Supports et plateaux
Plateaux de présentation
Plateaux repas
Supports
Plateaux et cartons de transport
Vaisselle jetable
Gobelets et verres
Assiettes et bols
Couverts
Verrines
Nappes et serviettes
Consommables et autres produits
Ficelles, filets et bagues
Rubans, bolducs et décorations
Papillotes et hâtelets
Commande et addition
Charbon de bois
Coquilles et supports adaptés
Ustensiles de cuisine
Découpe
Couteaux de cuisine
Couteaux de boucher et taillanderie
Couteaux spécifiques
Ustensiles de découpe
Affûtage
Accessoires de découpe
Préparation
Récipients pleins
Récipients pour filtrer, égoutter et réduire
Ustensiles
Accessoires spécifiques de préparation
Cuisson
Batteries de cuisine
Bacs gastronorme cuisson
Ustensiles et plats de cuisson
Moules pâtisserie et de cuisson
Cercles et cadres
Accessoires de cuisson
Présentation, service et art de la table
Plats et plateaux de présentation
Plats, raviers et saladiers de présentation
Plateaux de présentation
Plats et plateaux spécifiques
Accessoires et supports de présentation
Aménagement vitrine et magasin
Décoration
Etiquetage
Vitrines et équipements boutique
Art de la table
Assiettes
Verres, carafes, et tasses
Couverts
Service et présentation
Linges de tables
Accessoires de la table
Vaisselle spécialisée
Vaisselle jetable
Ustensiles de service et buffet
Ustensiles de service
Ustensiles buffet
Mobilier et équipement de cuisine
Matériel de préparation
Autour de la viande
Sous-vide
Préparation fruits et légumes
Travail de la pâte et du fromage
Balances et mesure
Autres matériels
Travail du poisson
Mobilier
Tables
Meubles
Etagères et rayonnages
Accrochage des aliments
Plonges et lave-mains
Transport
Matériel de cuisson
Fours
Fourneaux
Rôtissoires
Snacking
Toasters
Réchauds
Planchas, barbecues et braseros
Maintien en température
Fumoirs
Bacs et caisses alimentaires
Conteneurs isothermes
Bacs gastronorme
Bacs alimentaires
Caisses
Conteneurs et fûts
Matériel pour le froid
Armoires réfrigérées
Tables réfrigérées
Vitrines réfrigérées
Congélation
Machines à glaçons
Boisson
Boissons chaudes
Boissons froides
Laverie et hygiène
Lave-verres
Lave-vaisselles et lave-batteries
Hygiène
Hygiène, entretien et sécurité
Hygiène
Hygiène de la personne
Papier toilette
Essuie-mains et distributeurs
Appareils
Vêtements et EPI
Vêtements professionnels
EPI - protections individuelles
Contrôle et traçabilité
Espace pharmacie
Entretien et nettoyage
Matériel de nettoyage et accessoires
Produits d'entretien
Collecte des déchets
Voir tous les produits La Bovida
Retrouvez ce produit page 38 dans le catalogue La Bovida
Liant charcutier - seau de 5 kg
Référence : 0109001383
ART00038102
Rupture momentanée
Composant liant à base de fécule, amidon et protéines de sang.
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Applications : saucisson cuit, terrine, mousse, en fonction du code des usages.
Dosage : 15 à 20 g/kg de mêlée, ajouter le sel et les épices. Incorporer en début de pétrissage ou de cuttérage.
DDM : 24 mois.
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
Quantité x Type condit. : 5 kg
Une information sur le produit vous manque ?
Contactez-nous directement par E-mail
À vos côtés !
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
Fiche technique
- Fonctionnalités Texture
- Garanti sans Additifs, Allergènes
Documents téléchargeables
FPP_0109001383.pdf
