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Complet boudin blanc supérieur - sac de 2 kg
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Complet boudin blanc supérieur - sac de 2 kg

Référence : 0101005583
ART00031326
45 Produits

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Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel mais sans additifs.  Favorise l'émulsion et la coagulation.  Saveur d'épices fines et poivre.  Applications : boudin blanc, nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.  Aromatisez avec lait infusé, alcool, vanille. 

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Composition complète supérieure pour la confection de Boudin blanc.

Dosage : 40 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel. 

Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud. 



Quantité x Type condit. : 2 kg
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Fiche technique
  • Allergènes Lait, Œuf
  • Consistance Poudre
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
  • Garanti sans Additifs
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