Ascorbate de sodium E301 - sac de 2 kg

Anti-oxygène E301. Pour les fabrications de charcuterie et de salaison. Quantum Satis. Il est d'usage de l'utiliser à une dose de 0,3 à 0,5g/kg de mêlée. En cas d'utilisation en saumure, incorporer l'ascorbate de sodium au dernier moment de façon à garder toute son efficacité. Il est préférable d'utiliser l'ascorbate de sodium dans les produits à technologie lente (72h de fabrication et plus) du fait de son temps de réaction lent. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.