Gouttiere à buche ronde démontable 30 cm

Name: Gouttiere à buche ronde démontable 30 cm
Brand: De Buyer
SKU: 01RM004575
Availability: InStock

Référence : 01RM004575

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Gouttière à bûche inox démontable 30 cm de forme arrondie de la marque De Buyer.

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Fiche technique

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Une gouttière à bûche démontable en inox de bonne qualité

Cette gouttière à bûche est idéale pour la réalisation de pains de légumes, de terrines (viande, poisson), de glaces, de gâteaux roulés et de bûches.

Technique entremets :

Découper des bandes de biscuit et chemiser la gouttière.
Garnir de mousse bavaroise.
Recouvrir avec une bande de biscuit.
Passer au froid.
Démonter les embouts avant démoulage.

Technique pour le gâteau roulé :

Réaliser un biscuit Joconde.
Une fois refroidi, l'humidifier avec un sirop de punchage.
Garnir de la préparation de son choix : Crème au beurre, ganache, confiture, gelée etc... et rouler le biscuit de manière régulière.
Mettre un film dans la gouttière et placer le rouleau de biscuit.
Tasser et mettre au frais.
Démonter les embouts avant démoulage et recouvrir le roulé de crème, sucre glace etc....

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Fiche technique

Compatibilité Four traditionnel, Congélateur, Surgélateur
Empilable oui
Hauteur 6.5 cm
Largeur 8 cm
Longueur 30 cm
Matière Inox
Origine Fabrication Française
Passage lave-vaisselle oui