Frigo EVERO Cube EPD

La gamme Evero est le premier frigo chaud !

La technologie brevetée de conservation des aliments à température de service a été spécialement développée pour maintenir les aliments à la température idéale pour être servis et dégustés.

Elle permet de cuire les aliments, de les maintenir au chaud sans les congeler, de les régénérer et de les servir en quelques secondes à tout moment de la journée, sans attente pour les clients.

Compact avec une profondeur de seulement 60 cm, l'EVEREO® CUBE offre une solution rapide pour s'installer dans des espaces restreints ou à l'extérieur de la cuisine.

Sa polyvalence lui permet de s'adapter à différents types d'activités.

Sa grande porte vitrée et sa lumière LED offrent une visibilité maximale sur les produits, tandis que sa taille compacte permet d'identifier rapidement les plats à servir sans avoir à sortir les plaques.

Fonctions de cuisson standard :
Programmes :

• Enregistrez jusqu'à 256 programmes personnalisés.
• MODE MULTY.DAY : choisissez ou définissez le programme le plus adapté pour conserver vos produits dans des récipients scellés pendant des jours, voire des semaines.
• MODE SUPERHOLDING : définissez vos programmes personnels lorsque vous utilisez des plaques ou des récipients ouverts et maintenez vos aliments à une température précise.
• MODE MEALME : utilisez le programme MEALME pour maintenir au chaud les aliments commandés auprès d'un de nos fournisseurs agréés MEALME.

Réglages :

• Température : de 58 °C à 75 °C.
• Réglage automatique des programmes : la possibilité de choisir les aliments à conserver avec le réglage automatique du temps de régénération, de la température et du temps de conservation. Les paramètres seront automatiquement configurés en fonction des options disponibles dans la liste des programmes.
• Désignation de la plaque : la capacité d'associer une plaque spécifique à chaque programme de conservation.
• Liste MULTI.Time : une technologie permettant de définir jusqu'à 6 minuteries maximum pour conserver différents produits simultanément.
• ROP (Réorganiser son stock) : un système automatique qui affiche le nombre minimum de portions individuelles sous vide nécessaires pour garantir la disponibilité constante des produits les plus vendus du menu pendant le service.
• CLIMA.Control : le réglage de l'humidité ou de l'air sec avec une augmentation par tranche de 10%.

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Fonction programmation cuissons avancées et automatiques :

Isolation thermique et sécurité :

• Protek.SAFE™: efficience thermique et sécurité de travail maximales (selon règles IEC/EN60335-2-42).

Distribution de l'air dans la chambre de conservation :

• AIR.Maxi™: gestion de la vitesse du flux d'air redistribuée de façon intelligente.

Contrôle de la température :

• Les capteurs de dernière génération permettent de mettre en place EVEREO® avec une certitude d'un degré de précision de 0.5 °C.

Fonctions techniques :

• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.
• Double vitrage.
• Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte.
• Supports des plaques avec système anti-basculement.
• Arrêt de la ventilation pour limiter la déperdition d’énergie lors de l’ouverture de la porte.
• Limiteur de température de sécurité.

App et services web :

• Data Driven Cooking app & webapp : vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d’augmenter vos profits quotidiens.

Dimensions des grilles : L. 46 x l. 33 cm.

Nombre de niveaux : 10.

Espace entre les niveaux : 2,8 cm.

Type d'ouverture : à abattant.