Truffes noires morceaux - boite de 25 g

Le produit est constitué de morceaux de truffes noires, réputées pour leur saveur et leur arôme uniques.

Accompagnés de jus de truffes noires, ces morceaux permettent de réaliser des préparations riches en goût, typiques des véritables produits truffés.

Produit haut de gamme pour des préparations culinaires sophistiquées, destiné à un usage professionnel.

APPLICATIONS :

• Boudin blanc, terrine et galantine, cervelas Lyonnais, farce, sauce, beurre truffé.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Aspect : Liquide avec morceaux de truffes
• Odeur : Caractéristique des truffes noires
• Saveur : Caractéristique, intense et aromatique
• Couleur : Noir

INGRÉDIENTS :

• Morceaux de truffes noires (Tuber Melanosporum Vitt.)
• Jus de truffes noires
• Sel

ORIGINE :

• Europe (Espagne, France, Italie).

DOSAGE D'UTILISATION :

• À utiliser selon le goût désiré dans des préparations culinaires.
• Produit destiné à la fabrication de denrées alimentaires, conforme à la directive CE 2000/13/CE.
• À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

CONSERVATION ET STOCKAGE :

• Durée de durabilité minimale (DDM) : 48 mois.
• Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
• Après ouverture : La durée de vie dépend des conditions de stockage et d'utilisation.
• Aucun engagement de prolongation de la DDM après ouverture.

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES (POUR 100 G) :

• Énergie : Information non précisée.
• Lipides : 1,3 g
• Dont acides gras saturés : Informations non spécifiées.
• Glucides : 19,7 g
• Dont sucres : Informations non précises.
• Protéines : 2,1 g
• Sel : Informations non spécifiées.

CARACTÉRISTIQUES BACTÉRIOLOGIQUES ET PHYSICO-CHIMIQUES :

• Germes aérobies mésophiles : < 10 ufc/g.
• Entérobactéries : < 10 ufc/g.
• Coliformes totaux : < 1 ufc/g.
• Lévrures / Moisissures : < 10 ufc/g.
• Clostridium : < 10 ufc/g.
• Salmonelles : Absence dans 25 g.
• Listeria : Absence dans 25 g.
• Bacille : < 10 ufc/g.
• Staphylococcus aureus : < 10 ufc/g.

CRITÈRES CONTAMINANTS :

• Aflatoxines B1 : < 5 μg/kg.
• Aflatoxines totales (B1, B2, G1, G2) : < 10 μg/kg.
• Conforme aux règlements CE 1881/2006 et CE 396/2005.

ALLERGÈNES (CONFORMITÉ AU RÈGLEMENT CE 1169/2011) :

• Le produit ne contient aucun des allergènes suivants :
• Céréales contenant du gluten : Non.
• Crustacés : Non.
• Œufs : Non.
• Poissons : Non.
• Arachides : Non.
• Soja : Non.
• Lait : Non.
• Fruits à coque : Non.
• Céleri : Non.
• Moutarde : Non.
• Sésame : Non.
• Anhydride sulfureux et sulfites (plus de 10 mg/kg ou L) : Non.
• Lupin : Non.
• Mollusques : Non.

ATTESTATIONS :

• Ionisation : Le produit n'a subi aucune ionisation (Règ. CE 1999/2).
• OGM : Produit garanti sans OGM (Rég. CE 1829/2003 et CE 1830/2003).
• Huile de palme : Ne contient pas d'huile de palme ajoutée.
• Hallal : Non certifié Hallal.
• Kasher : Non certifié Kasher.