Fumoir FM2-70/85
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Fumoir FM2-70/85

Référence : 0109053498
ART00059383

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Le fumoir FM2 70/85 permet de fumer à froid vos poissons et viandes et de fumer à chaud des saucisses, poulet et poissons comme maquereau. jusqu'à 28 filets de saumon posés sur grille, 80 kg de viande, etc. Haut et profond, il peut recevoir jusqu'à 7 grandes grilles de 600 x 800 mm pour une fumaison horizontale à plat (fumage saumon) ou être équipé de tiges et crochets pour le fumage de produits à suspendre (saumons, truites, jambons). Ce fumoir traditionnel est équipé d'un thermomètre sur la façade afin de contrôler la température dans l'enceinte du fumoir, et d'un lèchefrite pour éviter que celles-ci ne coulent sur la sciure. Le fumoir Politec est livré avec : 1 lèchefrite de récupération des graisses, 1 thermomètre sur la porte. A noter qu'il peut recevoir également des grilles 60x40 cm (réf 0100480801) et des grilles de 60x80 cm (réf 0100480805) pour poser vos produits (non fournies).

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Avantages :

  • L'intensité de la fumée dans l'enceinte du fumoir à froid peut se régler très facilement à l'aide des clapets de ventilation situé en haut et en bas du fumoir professionnel.
  • Pas de raccordement électrique.
  • Utilisation très simple.
  • Le fumoir est tout en inox et isolé par une double paroi.

Capacité :

  • 28 filets de saumon fumés à plat
  • 25 filets de saumon suspendus
  • 4 à 6 jambons entiers
  • 40 kg magret de canard
  • 40 kg filet mignon
  • 70 kg saucisses
  • 30 kg thon

Entretien : Essuyez de temps en temps l’intérieur du fumoir pour retirer les dépôts de suie. Le lèchefrite nécessite également un nettoyage régulier. Pour vous faciliter ce travail n'hésitez pas à placer une feuille d'aluminium au fond du bac de récupération.

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Fiche technique
  • Hauteur 180 cm
  • Longueur 71 cm
  • Matière Inox
  • Poids 105 kg
  • Profondeur 5 cm
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