Gelée perlée ambrée - sac de 2 kg

Optimisez vos préparations avec notre gelée ambrée en poudre, idéale pour glaçages et décorations professionnelles

La gelée ambrée est une préparation à base de gélatine bovine, spécialement conçue pour la réalisation de gelées de gavage, nappages et glaçages.

Son goût légèrement aromatisé et sa belle couleur brune apportent une finition élégante aux préparations culinaires.

DOMAINE D’APPLICATION :

• Glaçage et décoration des pâtés, terrines et aspics.
• Nappage des préparations culinaires pour une présentation soignée.
• Gelées de gavage utilisées en charcuterie et traiteur.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Aspect : Poudre
• Couleur : Brun 
• Goût : Légèrement aromatisée, avec des notes épicées

INGRÉDIENTS :

• Gélatine, sel, dextrose, arôme naturel girofle avec autres arômes naturels.
• Antioxydant : Acide citrique (E330).
• Colorant : Caramel (E150c).
• ALLERGÈNES : Aucun selon la réglementation européenne en vigueur.
• Sans glutamate.

DOSAGE :

Par litre d’eau :

• dans les pâtés : 45g
• glaçage, décoration : 65g
• glaçage très épais : 80g