Truffes Blanches - boite de 1 kg

Les brisures de truffe blanche d'été, également connues sous le nom de "truffes de la Saint Jean", sont des truffes au goût et à l'odeur caractéristiques, souvent utilisées dans des préparations culinaires telles que les boudins blancs, galantines, et terrines.

Elles apportent une touche de raffinement et de saveur unique aux plats.

Produit premium pour des applications culinaires raffinées dans la restauration professionnelle.

UTILISATION :

• Le produit peut être utilisé sans limites de dosage.
• Après ouverture, conserver au réfrigérateur (+4°C) et consommer dans les 7 jours.

INGRÉDIENTS :

• Brisures de truffe blanche d'été (Tuber Aestivum Vitt.).
• Jus de truffe blanche d'été.
• Sel.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Odeur : Caractéristique de la truffe blanche.
• Couleur : Brun.
• Saveur : Caractéristique, typique des truffes blanches.
• Aspect : Brisures.

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

• Métaux lourds : Conformité au Règlement (CE) n° 915/2023 et ses modifications.
• Pesticides : Conformité aux Règlements CE n° 396/2005 et CE n° 149/2008.
• Additifs : Aucun additif présent (Conformité aux règlements CE 1331/2008, 1332/2008 et 1333/2008).
• Arôme : Aucun arôme ajouté (Conformité au règlement CE 1334/2008)
• Allergènes : Aucun allergène détecté, conforme au Règlement CE 1169/2011.
• OGM : Non OGM (Règlements CE 1829/2003 et CE 1830/2003).
• Irradiation : Produit non irradié (Règlements CE 733/2008 et CE 1048/2009).

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES (POUR 100G) :

• Énergie : 233 kJ / 55 kcal
• Lipides : 0,1 g
• Dont acides gras saturés : < 0,1 g
• Glucides : 6,7 g
• Dont sucres : 0,8 g
• Protéines : 5,5 g
• Sel : 1,04 g

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :

• Durée de conservation (TMC) : 48 mois.
• Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.
• Traitement : Stérilisation.

CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :

• Germes aérobies mésophiles à 30°C : < 10 ufc/g.
• Clostridium sulfito-réducteurs : < 10 ufc/g.