Page 215 - LABOVIDA23

Emballage et Consommables
Ficelles

Ficelles polyester
FABRICATION
FRANÇAISE

COUP
DE CŒUR

FICELLE COULEUR
En polyester. Les couleurs sont très utiles
pour différencier les fabrications les unes A B C D
par rapport aux autres.
Modèle Conditionnement Calibre L. (m) Référence
A Bleu blanc rouge Rolls de 1 kg 3,5/2 1750 01.09.12.55.46
Devi’Rolls de 1 kg 3,5/2 1750 01.09.18.73.50
Recharge de 1 kg pour Devi’Rolls 3,5/2 1750 01.09.18.73.93
B Bleu blanc Rolls de 1 kg 2,5/1 2500 01.09.45.20.17
Rolls de 1 kg 3,5/2 1750 01.09.45.20.20
C Vert blanc Rolls de 1 kg 2,5/1 2500 01.09.45.20.19
Rolls de 1 kg 3,5/2 1750 01.09.45.20.22
D Rouge blanc Rolls de 1 kg 2,5/1 2500 01.09.45.20.18
Rolls de 1 kg 3,5/2 1750 01.09.45.20.21 Emballage et Consommables

Ficelle polypropylène

L’INFO
DU CHEF
A B Le polyester est idéal
pour le celage des rôtis.

FICELLE BLANCHE

En polyester, cette celle blanche est très résistante. Existe aussi en Devi’Rolls : petit seau en plastique avec dévidage
central (à suspendre à une esse ou à poser sur table).
Modèle Calibre L. (m) Référence FICELLE BLANCHE
A Rolls de 1 kg 2,5/1 2500 01.00.24.07.04
3,5/2 1750 01.00.24.07.05 En polypropylène, pour suspendre les quartiers de viande
dans les abattoirs ou les chambres froides.
4/2 2000 01.00.24.07.08
B Devi’Rolls de 1 kg 2,5/1 2500 01.00.24.07.06 Modèle Calibre L. (m) Référence
Recharge de 1 kg pour Devi’Rolls 2,5/1 2500 01.00.24.07.07 Rolls sans tube de 2 kg 1/3 666 01.00.24.08.01

Filets Embossoir

A
FILET ÉLASTIQUE SIMPLE TRAME FILET DE CUISSON C
Polyester simple trame sans couture. 2 rouleaux de 50 m. Coton. Peut être appliqué directement sur l’aliment, de
Remplace le celage main, en gagnant du temps : en une préférence après que ce dernier ait été enveloppé dans

opération le rôti est celé ! une feuille polyéthylène spéciale jambon.

Nombre de mailles Référence L. (cm) Référence
14 01.00.24.18.02 150 01.00.23.19.10
16 01.00.24.18.03
18 01.00.24.18.04
B
FILET ÉLASTIQUE DOUBLE TRAME KIT EMBOSSOIR
Coton deux trames avec deux coutures. 2 rouleaux de En polypropylène. La poignée d’embossage permet de
50 m. Pour les pièces nécessitant un serrage important placer le let sur le tube en faisant un mouvement de

(coppa, andouille, jambon...) et pour les produits cuits. haut en bas pour faire descendre le let. Le support est

livré avec les xations, il peut être xé sur une table soit

Nombre de mailles Référence à la verticale pour embosser soit à l’horizontale pour le
12 01.00.24.18.14 bridage des rôtis. L’embossoir est un long tube avec une
14 01.00.24.18.15 FILET MICROMESH poignée d’un côté et un plat arrondi à l’autre extrémité.
18 01.00.24.18.16 Modèle L. (mm) Référence
20 01.00.24.18.17 Filet élastique polyester. Rouleau de 100 m. A Embossoir 380 01.00.24.17.12
22 01.00.24.18.18 Nombre de mailles ø (cm) Référence B Support de table - 01.09.45.26.84
24 01.00.24.18.19 48 14 01.00.24.19.29 C Poignée - 01.09.45.26.83
Près de 10000 références en stock labovida.com 215