Page 335 - CATG_2021

Équipement
Fumage

Fumoirs

EXCLUSIVITÉ FABRICATION
FRANÇAISE

2 étages.

FUMOIR DE TABLE FUMTOU
En acier inox, pour fumage à froid ou à chaud. Capacité
de fumage : 2 grilles L. 57 x l. 24 cm. Poids : 11 kg.
L. x l. x H. (cm) Référence
83 x 25,5 x 48 01.00.81.04.05
FUMOK voir p.33

FABRICATION
FRANÇAISE

Équipement

A
SCIURE
B C Sciure de bois de hêtre : déshydratée à haute
température (550°C) et dépoussiérée. Pour le

fumage des viandes et poissons.
Conditionnement Référence
Sac de 15 kg 01.00.07.13.14
FUMOIR SUR PIEDS
Entièrement en acier inoxydable, étanchéité de la porte assurée par un joint siliconé, pieds vérins réglables, allumage
manuel. Modèles A et B : 7 niveaux espacés de 20 cm. 1 niveau à 7 cm du plafond. Modèle C : 3 niveaux.
er
Modèle A M05AI B M06AI C SMOKI 6
Caractéristique particulière Non isolé Isolé Non isolé (porte isolée)
Type de fumage Froid ou chaud (option) Froid ou chaud (option) Froid ou chaud (option)
Dim. ext. l. x P. x H. (cm) 69 x 85,5 x 201 69 x 90 x 201 50 x 40 x 125
Dim. int. l. x P. x H. (cm) 60 x 80 x 150 60 x 80 x 150 40 x 35 x 95
Dim. grille L. x l. (cm) 60 x 80 ou 60 x 40 par 2 60 x 80 ou 60 x 40 par 2 40 x 35
Générateur de fumées Tiroir amovible en façade avec bac sciure Tiroir amovible en façade avec bac sciure Tiroir à sciure intérieur
Équipement standard 8 barres alu + bac à graisse 8 barres alu + bac à graisse -
Poids (kg) 142 225 25
Référence 01.00.81.01.02 01.03.05.00.13 01.09.05.35.00
Grille 01.00.48.08.05 ou 01.00.48.08.01 01.00.48.08.05 ou 01.00.48.08.01 01.09.05.80.60

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