Page 82 - CATG_2021

Découpe
Affûtage

Aiguiseurs manuels

L’INFO
DU CHEF

Vous pouvez améliorer l’efficacité de la pierre en la faisant
tremper dans l’eau avant utilisation.

PIERRE À AIGUISER NATURELLE
Pierre à affûter en pierre naturelle en provenance des carrières de Lombardie (Italie). PIERRE À AIGUISER À HUILE
Le mordant de la pierre naturelle est plus efficace que celui des pierres fabriquées par Pierre à aiguiser rectangulaire. 2 faces d’aiguisage : 1 face à gros grain (120) et 1 face à
moulage. grain fin (320).
L. x l. x H. (cm) Référence L. x l. x H. (cm) Référence
25 x 4,4 x 2,3 01.00.55.12.02 20 x 5 x 2 01.00.55.13.02

AIGUISEUR RAPIDE SUR SOCLE INOX
Socle et tiges en inox. Garde de sécurité,
support inox adapté à toutes les méthodes
AIGUISEUR RAPIDE SUR SOCLE de travail et poignée main droite, main
gauche. Pour conserver le fil du couteau.
Socle et tiges inox 18-12. Corps polypropylène. Aiguiseur «REDSTEEL», pour conserver le Dureté exceptionnelle de 70 HRC. Permet
fil du couteau. Utilisation facile et très rapide. Peut être nettoyé à une température allant de garder l'angle constant de 30° pour un
jusqu'à +120°C. affilage idéal. Mobilité facilitée.
L. x l. (cm) Référence L. x l. x H. (cm) Référence
22 x 18 01.00.55.11.20 13 x 6,5 x 31 01.01.01.49.37

AIGUISEUR DOUBLE WUSTHOF
Aiguiseur ergonomique, permettant d’affûter les couteaux sans effort et en toute sécurité.
La première étape en carbure de tungstène (grossier) aiguise le fil émoussé. La seconde
étape en céramique (fin) crée un fil poli, aussi tranchant qu’un rasoir.
L. (cm) Référence
20 01.RM.00.52.82

82 À vos côtés au quotidien au 0820 200 960 | service.commercial@labovida.com

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