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Matériel de cuisine
Grilles et plaques

Grilles
Présentée sur un plateau.

GRILLE ÉGOUTTOIR GRILLE À PIEDS GRILLE
Inox. Inox. Grille de fond de plat avec pattes pour l’égouttage Inox.
des viandes, le refroidissement des pâtisseries. Ép. cadre

Trav./ et traverse Ép. ls
Épaisseur cadre Épaisseur Épaisseur cadre Épaisseur L. x l. (cm) Fils (mm) (mm) Référence

L. x l. (cm) et traverse (mm) ls (mm) Référence L. x l. (cm) et traverse (mm) ls (mm) Référence 60 x 40 3/29 5 2 01.00.48.08.01
53 x 36 5 2 01.00.48.11.53 27 x 19 4 3 01.09.00.28.21 53 x 32,5 - GN 1/1 2/20 5 2 01.00.48.08.03
33 x 23 4 2 01.00.48.08.13 31 x 21 4 3 01.09.00.28.23 65 x 53 - GN 2/1 3/20 7 3 01.00.48.08.04
36 x 16,5 4 2 01.00.48.08.12 36 x 22 4 3 01.09.00.28.25 80 x 60 3/31 7 3 01.00.48.08.05
Plaques

A A

B

C
B

PLAQUE À BORDS DROITS
Épaisseur (mm) Format L. x l. x H. (cm) Référence
D A Aluminium
1,5 - 40 x 30 x 2 01.00.49.06.40
1,5 Pâtissier 60 x 40 x 2 01.00.49.06.60
B Tôle bleuie
1,2 GN 1/1 53 x 32,5 x 2 01.09.00.15.01
E 1,2 Pâtissier 60 x 40 x 2 01.09.00.14.97

PLAQUE À BORDS PINCÉS F

Épaisseur (mm) Format L. x l. (cm) Référence Filets de cuisson
A Aluminium antiadhésive MINI TOLÉRÉE MAXI TOLÉRÉE
-40°C +80°C
2 GN 1/1 53 x 32,5 01.00.49.03.53 -40°C +80°C
2 - 40 x 30 01.RM.00.37.43
2 Pâtissier 60 x 40 01.00.49.03.61
B Aluminium
2 Pâtissier 60 x 40 01.00.49.02.60
C Inox 18/10
1 GN 1/1 53 x 32,5 01.09.00.13.21
1 - 40 x 30 01.RM.00.53.34
1 Pâtissier 60 x 40 01.09.00.13.25
Inox 18/0
1 GN 1/1 53 x 32,5 01.09.43.24.08
1 Pâtissier 60 x 40 01.09.43.24.09
D Inox 18/10 revêtement silicone
FILET D
ERM
E CUISSON FIB
X
A
1,5 Pâtissier 60 x 40 01.09.45.68.93 FILET DE CUISSON FIBERMAX

E Tôle noire Revêtement en élastomère de silicone «In nium 6001». Cadre en l plein inox. Toile en

1,2 GN 1/1 53 x 32,5 01.00.49.01.53 bre de verre amovible. Idéal pour la pousse, la fermentation et la cuisson. Adapté aux
process artisanaux et semi-industriels (sans convoyage, nous consulter).
1,2 Pâtissier 60 x 40 01.00.49.01.60
F Aluminium perforé Modèle Nbre alvéoles L. x l. (cm) Référence
1,5 GN 1/1 53 x 32,5 01.00.49.02.68 Pain 4 80 x 40 01.09.45.66.55
1,5 Pâtissier 60 x 40 01.00.49.02.65 Baguette 5 80 x 40 01.09.45.66.58
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