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Spécial fêtes
Spécial fêtes À vos marques prêts RÉGALEZ !
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PROMO
PRODUCTION -20%

sur les Forham

FORHAM SUPÉRIEUR
FORHAM COMPLET MAISON FORHAM CHOIX Applications : pour la fabrication des jambons de porc, à
Applications : pour la fabrication des jambons de porc, de Applications : pour la fabrication des jambons de porc, à l’os l’os, de dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau,… cuits
de qualité "Supérieure", au torchon, à l’ancienne, fumés
dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau, poitrine… cuits de vendu chaud, de dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau, ou non.
qualité "Choix", maison, fumés ou non. poitrine… cuits de qualité "Choix", fumés ou non. Dosage : 5,5 g/kg de viande, ajouter 15 à 13 g de sel
Dosage : 15 g/kg de viande, ajouter 15 à 13 g de sel Dosage : 22 g/kg de viande, ajouter 15 à 13 g de sel nitrité nitrité et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en

nitrité et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en vigueur. vigueur. Saumure : eau 100 litres, Forham Supérieur

vigueur. Saumure : eau 100 litres, Forham Complet Maison Saumure : eau 100 litres, Forham Choix 20 kg, sel nitrité 13,5 4,5 kg, sel nitrité 12 à 10,5 kg et sel n 3 à 4,5 kg selon

12,5 kg, sel nitrité 12,5 à 11 kg et sel n 3 à 4,5 kg selon la à 11,5 kg et sel n 2,5 à 4,5 kg selon la réglementation en la réglementation en vigueur. Injection à 15%. Ajouter

réglementation en vigueur. Injection à 15%. vigueur. Injection 15%. Ajouter l’aromatisation. l’aromatisation.
Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg
Sac de 10 kg 01.00.04.60.10 9,95 € 7,95 € Sac de 20 kg 01.09.06.76.35 6,25 € 5 € Sac de 20 kg 01.09.06.76.23 9,50 € 7,60 €

Soit 0,12 € le kg de produit ni Soit 0,11 € le kg de produit ni Soit 0,04 € le kg de produit ni
PROMO
ARO BOUILLON -15%
Applications : pour les saumures de trempage ou
d'injection de fabrication de jambons de porc, de volaille,
épaule, jambonneau, jarret, poitrine, rôti, tête, pied.
Dosage : 1 à 3 g/kg de viande. 5 à 7 g/l pour injection
PROMO 12%. 3 à 5 g/l pour injection 15%. En fonction du goût
désiré.
-15% Cond. Référence Soit 0,05 € le kg de produit ni
Prix au kg
Sac de 1 kg
01.00.04.12.01 28,60 € 24,30 €

ARO BOUQUET LÉGUMES AROL BOUQUET VIANDE
Applications : pour les saumures de trempage ou d'injection Applications : pour les saumures de trempage ou d'injection PISTACHES MONDÉES
de fabrication de jambons de porc, de volaille, épaule, de fabrication de jambons de porc, de volaille, épaule, Applications : cervelas, roulade, galantine, terrine, mortadelle.
jambonneau, jarret, poitrine, rôti, tête, pied. jambonneau, jarret, poitrine, rôti, tête, pied.
Dosage : 0,2 à 0,5 g/kg de viande. 3 à 5 g/l pour injection Dosage : 0,2 à 0,5 g/kg de viande. 3 à 5 g/l pour injection Dosage : 10 g/kg de mêlée.
12%. 2 à 4 g/l pour injection 15%. En fonction du goût 12%. 2 à 4 g/l pour injection 15%. En fonction du goût
désiré. désiré. Modèle Cond. Référence
Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au litre Entières - Sélect. Bovida Sac de 1 kg 01.00.09.18.01
Sac de 1 kg 01.00.04.09.01 32,80 € 27,85 € Bidon de 1 l 01.00.04.10.01 48,40 € 41,10 € Entières - Proche Orient Carton de 12,5 kg 01.00.09.18.29
Soit 0,01 € le kg de produit ni Soit 0,02 € le litre de produit ni

PROMO

-10%

sur les Good

GOOD PÂTÉ DE LAPIN GOOD PÂTÉ GRAND-MÈRE GOOD PÂTÉ DE CAMPAGNE
Applications : terrine, pâté, pâté en croûte de viandes de Applications : terrine à base de foie de volaille et/ou de porc, Applications : terrine à base de foie de porc, maigre et gras,
lapin, de canard, de volaille, de porc, avec lèches et hachage maigre et gras, type pâté du chef de volaille, grand-mère. type pâté de campagne.

n ou hachage seul. Dosage : 20 à 25 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité de 15 à Dosage : 20 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité de 15 à 13 g

Dosage : 20 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité de 15 à 13 g 13 g et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en vigueur. et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en vigueur.

et 3 à 5 g de sel n selon la réglementation en vigueur. Incorporer au pétrissage. Incorporer au pétrissage.
Incorporer au pétrissage.
Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg Cond. Référence Prix au kg
Sac de 1 kg 01.09.00.12.99 14,85 € 13,35 € Sac de 1 kg 01.09.00.12.89 10,25 € 9,20 € Sac de 1 kg 01.00.03.57.01 13,20 € 11,85 €
Soit 0,27 € le kg de produit ni Soit 0,18€ le kg de produit ni Soit 0,24 € le kg de produit ni

4 À vos côtés au quotidien depuis plus de 100 ans au 02 48 66 73 00 I [email protected]