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Spécial fêtes À vos marques prêts RÉGALEZ !
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GÉLÉE BOVINE GÉLÉE PORCINE
PROMO PRODUCTION
-15%
sur toute la page
GELÉE PERLÉE AMBRÉE GELÉE PERLÉE CLAIRE GELÉE DORÉE GELÉE CLAIRE
Dosage : Dosage : Dosage : Dosage :
- 45 g/l pour gavage terrine, - 45 g/l pour gavage terrine, - 80 g/l pour gavage, glaçage et fabrication - 80 g/l pour gavage, glaçage et fabrication
- 65 g/l pour glaçace n et décoration, - 65 g/l pour glaçage n et décoration, base bouillon, base bouillon,
- 80 g/l pour glaçage épais et fabrication. - 80 g/l pour glaçage épais et fabrication. - 100 g/l pour terrine en gelée, aspics et - 100 g/l pour terrine en gelée, aspics et
glaçage épais. glaçage épais.
Cond. Référence Cond. Référence
Seau de 10 kg 01.09.06.78.28 Seau de 10 kg 01.09.06.78.87 Cond. Référence Cond. Référence
Sac de 20 kg 01.09.06.78.30 Sac de 20 kg 01.09.06.78.89 Seau de 5 kg 01.09.04.67.10 Seau de 5 kg 01.09.04.67.04
GELÉE BOVIDA PRISE RAPIDE
Dosage : 80 à 100 g/l.
Cond. Référence
Seau de 10 kg 01.09.06.78.91
GÉLATINE PORCINE DORA 80/100 BLOOM GÉLATINE PORCINE IVORA 140 BLOOM
Dosage : 10 à 50 g/l en fonction de la texture désirée (en Dosage : 10 à 50 g/l en fonction de la texture désirée (en
saupoudrage dans les fabrications ou en pluie ne dans les saupoudrage dans les fabrications ou en pluie ne dans
liquides). les liquides).
Cond. Référence Cond. Référence
Seau de 5 kg 01.00.13.07.05 Seau de 5 kg 01.00.13.08.05
GÉLATINE BOVINE 250 BLOOM GÉLATINE PORCINE NERVA 200 BLOOM GÉLATINE PORCINE ARGENT FEUILLE 120 BLOOM
Dosage : 10 à 50 g/l en fonction de la texture désirée (en
saupoudrage dans les fabrications ou en pluie ne dans Dosage : 10 à 50 g/l en fonction de la texture désirée (en Dosage : 5 à 20 g/l en fonction de la texture désirée.
les liquides). saupoudrage dans les fabrications ou en pluie ne dans les
liquides).
Cond. Référence Cond. Référence Cond. Référence
Seau de 3 kg 01.09.12.51.97 Seau de 5 kg 01.00.13.09.05 Boîte de 1 kg 01.00.13.10.01
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