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MARINADES LIQUIDES - FABRICATION FRANÇAISE
ORIENTALE CAJUN PERSILLADE
Saveur cumin et carvi, note de crème et sensation de fraîcheur Saveur de légumes cuisinés, paprika et piquant du tabasco. Saveur traditionnelle du beurre maître d’hôtel, avec rondeur
en bouche. Typique saveur de la Louisiane. en bouche.
Couleur : jaune crème. Couleur : orange foncé. Couleur : vert clair.
Marquants : carvi et cumin, poivron rouge et origan en feuille. Marquants : poivron rouge, poivre concassé, origan en feuille Marquants : persil flocon, aneth, ail, romarin, oignon et
et ail. ciboulette.
ANTILLAISE TOMATE PROVENÇALE BARBECUE GRILL
Saveur chaude pimentée, avec note citronnée, légèrement Saveur de tomates cuisinées à l’huile d’olive avec une note Saveur de tomates sucrées, d’oignon doux et d’épices. Typique
fumée. fraîche de basilic et d’herbes aromatiques. de la viande sur grill.
Couleur : orange foncé. Couleur : rouge cuivré. Couleur : brun clair, caramel.
Marquants : persil flocon, thym et ail semoule. Marquants : tomate morceaux, feuille d’origan, basilic, romarin, Marquant : oignon.
thym et ail semoule.
6 - MARINADES & ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES - 2024
