Page 62 - CATG_2021
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Découpe
Couteaux de boucher
A
B
C
D
E COUTEAU DE BOUCHER
Lame en acier Nitrum® extra dur 57 HCR et manche en PP surmoulé
avec traitement " Bactiproof Silver ". Résistant aux hautes températures
(120°C-130°C), lave vaisselle.
F Modèle L. (cm) Référence
A Couteau cuisine cranté 25 01.09.38.87.22
B Couteau cuisine 25 01.09.38.86.66
C Couteau à saigner 13 01.09.38.87.14
G 15 01.09.38.87.18
D Couteau à découper 35 01.09.38.86.94
30 01.09.38.86.84
25 01.09.38.86.78
H
21 01.09.38.86.74
E Couteau désosseur semi-rigide 14 01.09.38.87.10
F Couteau désosseur lame usée 14 01.09.38.87.00
16 01.09.38.87.04
I G Couteau désosseur lame large 16 01.09.38.89.98
H Couteau à dénerver souple 19 01.09.38.89.90
I Couteau tranchelard 25 01.09.38.79.92
COUTEAU DE BOUCHER A
Manche ergonomique anti-glissant et très agréable en main avec butée
de protection en biais pour empêcher la main de glisser. Lame en acier
ère
molybdène de 1 qualité. Lame polie, la trempe sous-vide optimise la tenue B
de coupe.
Modèle L. (cm) Référence
A Couteau à désosser courbe semi-flexible 13 01.01.01.22.37 C
15 01.01.01.23.29
B Couteau à désosser courbe rigide 13 01.01.01.23.31
15 01.01.01.23.33 D
17 01.01.01.23.35
C Couteau à désosser courbe alvéolée 17 01.01.01.23.41
D Couteau à découper 21 01.01.01.23.43
24 01.01.01.23.49 E
27 01.01.01.23.51
30 01.01.01.23.55
E Couteau à dépouiller/trancher courbe alvéolée 20 01.01.01.23.61
F Couteau à dépouiller/trancher courbe 20 01.01.01.23.57 F
30 01.01.01.23.67
36 01.01.01.23.71
G Couteau à saigner 13 01.01.01.24.09 G
15 01.01.01.24.11
18 01.01.01.24.15
22 01.01.01.24.17 H
24 01.01.01.24.19
30 01.01.01.24.21
H Couteau à dénerver 18 01.01.01.24.25
20 01.01.01.24.27 I
I Couteau à saucisse 31 01.01.01.24.31
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