Page 63 - CATG_2021

Découpe
Couteaux de boucher

Découpe
A

COUTEAU DE BOUCHER TOUR EIFFEL

Lame inox, manche fibrox noir. Stérilisable à 150°C, prise B
en main sûre, tranchant exceptionnel.
Modèle L. (cm) Référence
A Couteau à découper 26 01.00.54.88.26
31 01.00.54.88.31
B Couteau à désosser 12 01.00.54.86.13 C
14 01.00.54.85.14
16 01.00.54.85.16
C Couteau à désosser lame courbe 12 01.00.54.86.12
15 01.00.54.86.15
D Couteau à dénerver 18 01.00.54.87.18
20 01.00.54.87.20 D
E Couteau à saigner 20 01.00.54.89.20
25 01.00.54.89.25
F Couteau tranchelard 30 01.RM.00.29.84

E

F

Les couteaux Victorinox et Tour Eiffel sont reconnus pour leur qualité de coupe
et leur tranchant exceptionnels ! Leurs manches ergonomiques et antidérapants
L’INFO

DU CHEF en font les compagnons fidèles des bouchers.
A

B

C

D

COUTEAU DE BOUCHER MANCHE DE COULEUR

Lame inox, manche fibrox. 4 couleurs pour indentifier le couteau et le produit alimentaire travaillé. Démarche HACCP.

Modèle L. (cm) Référence manche bleu Référence manche jaune Référence manche rouge Référence manche vert
A Couteau à découper 28 01.09.03.99.66 01.09.03.99.68 01.09.02.51.38 -
31 01.RM.00.48.49 01.00.17.00.46 01.00.17.00.45 -
B Couteau à dénerver 20 01.RM.00.48.53 01.00.17.00.51 01.00.17.00.53 01.09.00.63.17
C Couteau à désosser 15 01.RM.00.48.52 01.00.17.70.46 01.00.17.70.47 01.09.05.00.56
D Couteau à saigner 14 01.01.01.03.49 01.01.00.84.06 01.01.00.84.10 01.09.01.56.98
16 01.RM.00.48.51 01.00.17.00.48 01.00.17.69.40 01.00.09.06.81

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