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Équipement
Lignes de cuisson
230V 400VTri+N
Fours
Outil qui combine L’iCombi Pro et l’iCombi Classic bénéficient d’une gestion intelligente du climat : grâce à l’alliance des capteurs dans
productivité accrue L’INFO l’enceinte, de la déshumidification active et de la conception de l’enceinte de cuisson optimisée pour la circulation de l’air.
et qualité DU CHEF Pour que le climat ainsi créé soit le garant d’une productivité extraordinaire ainsi que de résultats de cuisson exceptionnels.
d’aliments
irréprochable.
ICOMBI PRO
Système de cuisson intelligent, pouvant être mis en
réseau avec les modes de cuisson (volailles, viandes,
poissons, produits à base d’œufs / desserts, garnitures /
légumes, produits de boulangerie et finishing) et
les procédés de cuisson (sauter, pocher, cuisson de
boulangerie et griller). Possibilité d’utiliser la vapeur et l’air
pulsé, séparément, successivement ou en association.
Modèle XS 6-2/3 6-1/1 10-1/1 20-1/1 6-2/1 10-2/1 20-2/1
Capacité 6 x GN 2/3 6 x GN 1/1 ou 12 x GN 1/2 10 x GN 1/1 ou 20 x GN 1/2 20 x GN 1/1 ou 40 x GN 1/2 6 x GN 2/1 ou 12 x GN 1/1 10 x GN 2/1 ou 20 x GN 1/1 20 x GN 2/1 ou 40 x GN 1 /1
L. x P. x H. (cm) 65,5 x 62,1 x 59,4 85 x 84,2 x 80,4 85 x 84,2 x 106,4 87,7 x 91,3 x 187,2 107,2 x 104,2 x 80,4 107,2 x 104,2 x 106,4 108,2 x 111,7 x 187,2
Espace entre niveaux (cm) 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8
Version électrique
Puissance (kW) 5,7 10,8 18,9 37,2 22,4 37,4 67,9
Alimentation Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N
Poids (kg) 62 100 130 254 135 173 325
Référence 01.09.45.23.83 01.09.33.55.36 01.09.32.69.24 01.09.39.36.22 01.09.45.23.81 01.09.45.23.85 01.09.45.23.88
Version gaz
Puissance (kW) - 13 22 42 28 40 80
Alimentation (V) - 230 230 230 230 230 230
Poids (kg) - 114 149 273 151 192 358
Référence - 01.09.45.23.80 01.09.45.23.84 01.09.45.23.87 01.09.45.23.82 01.09.41.83.97 01.09.45.23.89
Kit de raccordement - 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50
01.09.32.92.1009.32.92.10
09.32.92.10
01.
Soubassement - 01.09.32.92.10 01. -- 01.09.45.25.16 01.09.45.25.16 -
ICOMBI CLASSIC
Four électromécanique compatible avec la plupart
des procédés de cuisson utilisés, avec utilisation
sélective de la vapeur et de l’air pulsé séparément,
successivement ou en association.
Modèle 6-1/1 10-1/1 20-1/1 6-2/1 10-2/1 20-2/1
Capacité 6 x GN 1/1 ou 12 x GN 1/2 10 x GN 1/1 ou 20 x GN 1/2 20 x GN 1/1 ou 40 x GN 1/2 6 x GN 2/1 ou 12 x GN 1/1 10 x GN 2/1 ou 20 x GN 1/1 20 x GN 2/1 ou 40 x GN 1/1
L. x P. x H. (cm) 85 x 84,2 x 80,4 85 x 84,2 x 106,4 87,7 x 91,3 x 187,2 107,2 x 104,2 x 80,4 107,2 x 104,2 x 106,4 108,2 x 111,7 x 187,2
Espace entre niveaux (cm) 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8
Version électrique
Puissance (kW) 10,8 18,9 37,2 22,4 37,4 67,9
Alimentation Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N Tri 400 + N
Poids (kg) 95 123 246 128 165 313
Référence 01.09.45.24.25 01.09.45.24.31 01.09.45.24.35 01.09.45.24.28 01.09.45.24.33 01.09.45.24.37
Version gaz
Puissance (kW) 13 22 42 28 40 80
Alimentation (V) 230 230 230 230 230 230
Poids (kg) 110 143 267 147 187 346
Référence 01.09.45.24.26 01.09.45.24.32 01.09.45.24.36 01.09.45.24.29 01.09.45.24.34 01.09.45.24.39
Kit de raccordement 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50 01.03.63.00.50
Soubassement 01.09.32.92.10 01.09.32.92.10 - 01.09.45.25.16 01.09.45.25.16 -
Nettoyant pour grill Tablette entretien Tablette nettoyante
Réf. 01.00.23.00.13 Réf. 01.00.23.64.57 Réf. 01.09.32.79.16
10 litres 150 tablettes 150 tablettes
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