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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES

SAUCISSES FRAÎCHES "CHIPOLATAS"

PRÉ-MÉLANGE FONCTIONNEL EN POUDRE POUR LA FABRICATION DES SAUCISSES CRUES À GRILLER, À RÔTIR...

A V E C CO L O R A N T

TOTAL MÉLUSINE NF TOTAL FRAIS
Couleur à cru Couleur à cru
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Stabilise la farces à cuire, à griller, à rôtir. Soutient la
coloration. Saveur légère d’épices, de plantes coloration. Saveur fine d’épices et de poivre.
aromatiques et de poivre. Dosage : 30 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
Dosage : 25 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’autre produit.
d’autre produit.
Cond. Fabrication Référence
Sac de 2 kg 80 kg 01.00.03.55.02 Cond. Fabrication Référence
Seau de 10 kg 400 kg 01.09.06.76.01 Sac de 2 kg 66 kg 01.00.03.14.02
Sac de 20 kg 800 kg 01.09.06.76.03 Seau de 10 kg 333 kg 01.09.06.74.79

COMPLET SAUCISSE MIX SAUCISSE FRAÎCHE
CHIPO À LA BETTERAVE
Couleur à cru
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Renforce la farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve
coloration. Saveur simple de viande rôtie et la couleur rosée avant cuisson et saucisse
douceur d’épices. grise après cuisson. Saveur fine d’épices,
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’aromates, de poivre et longueur en bouche.
d’autre produit. Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
d’autre produit.
Cond. Fabrication Référence Cond. Fabrication Référence
Sac de 2 kg 57 kg 01.09.03.28.54 Sac de 2 kg 57 kg 01.09.02.99.18
Seau de 10 kg 285 kg 01.09.06.79.07 Seau de 10 kg 285 kg 01.09.06.79.65

S AN S C O L O R ANT

COMPLET
SAUCISSE FRAÎCHE S/C SAUCISSE
TOULOUSE COUTEAU FRAÎCHE

Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, farces et pour les fabrications de chairs et saucisses,
saucisses de type Toulouse, fabrication au simple et rapide d’utilisation. Saveur de
couteau. Préserve la couleur naturelle rosée poivre, de muscade et de viande. Produit sans
avant cuisson, fine note d’ail et de muscade additif, sans colorant et gris après cuisson.
avec marquant de poivre noir concassé. Dosage : 30 g/kg de mêlée. Ajout de
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter stabilisant ou de ferments de saumure
d’autre produit. possible pour une meilleure conservation.
Cond. Fabrication Référence Cond. Fabrication Référence
Sac de 2 kg 57 kg 01.09.03.28.70 Sac de 2 kg 66 kg 01.09.46.63.92
Seau de 10 kg 285 kg 01.09.06.76.21 Seau de 10 kg 333 kg 01.09.46.63.93
COMPLET BOVICHAIR
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve
la couleur naturelle rosée avant et après la couleur naturelle rosée avant et après
cuisson. Saveur simple de viande rôtie et cuisson. Saveur et arômes d’épices, de poivre
douceur d’épices. et longueur en bouche.
Dosage : 25 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
d’autre produit. d’autre produit.
Cond. Fabrication Référence Cond. Fabrication Référence
Sac de 2 kg 80 kg 01.00.03.56.02 Sac de 2 kg 57 kg 01.00.03.51.02
Seau de 10 kg 400 kg 01.09.06.79.19 Seau de 10 kg 285 kg 01.09.06.75.95

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