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Découpe
Couteaux
A
B L’INFO
DU CHEF
C La gamme UNIVERSAL vous comblera par ses performances
de coupe exceptionnelles, la qualité de sa nition
et sa solidité, les exigences des professionnels.
Son vaste choix de lames vous permettra
D de trouver l’outil parfait.
E
Manche en POM, résistant aux chocs, aux rayures
F et à la chaleur, avec traitement BACTIPROOFSILVER®,
pour éviter la prolifération de bactéries pendant toute
la durée de vie du couteau.
G
COUTEAU UNIVERSAL
H Lame pleine soie ou soie longue en acier Nitrum®, dureté 57
HRC, avec angle de coupe de 27°. Manche en POM avec 3 rivets
en acier inoxydable, traitement BACTIPROOFSILVER®.
I L. lame
Modèle (cm) Référence
A Couteau d’o ce bec d’oiseau 6 01.00.54.65.05
B Couteau d’o ce Yatagan 7,5 01.00.54.65.07
C Couteau d’o ce 10 01.09.45.15.01
J
D Couteau de cuisine 15,5 01.09.45.15.27
20 01.09.45.15.28
25 01.09.45.15.29
K 30 01.09.45.15.30
E Couteau à jambon alvéolé 28 01.09.43.70.59
F Couteau à désosser 13 01.09.43.70.38
16 01.09.43.70.39
L G Couteau de boucher 17,5 01.09.45.42.48
20 01.09.43.71.40
25 01.09.43.71.42
M 30 01.09.43.71.43
H Couteau santoku alvéolé 17 01.09.45.15.02
I Couteau citron / tomate cranté 13 01.09.45.42.46
N J Couteau à abattre ép. 4 mm 27,5 01.01.01.24.57
K Couteau fromage / foie gras 14,5 01.01.01.24.59
L Couteau à pain 20 01.00.54.21.22
O 25 01.00.54.29.25
M Couteau à saumon alvéolé 29 01.00.54.41.29
N Couteau let de sole 17 01.00.54.57.18
P O Couteau à génoise 30 01.00.54.45.01
P Couteau à jambon / saumon alvéolé 30 01.00.54.41.03
TROUSSE GARNIE UNIVERSAL
Trousse 8 places contenant 5 couteaux gamme Universal + 1 fusil :
- 1 couteau d’o ce 10 cm
- 1 couteau citron/tomate 13 cm
- 1 couteau let de sole 17 cm
- 1 couteau à désosser 13 cm
- 1 couteau Chef 20 cm
- 1 fusil 23 cm
L. x l. x H. (cm) Référence
58 x 12 x 6,2 01.09.38.72.16
74 À vos côtés au quotidien au 02 48 66 73 00 | [email protected]
