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Découpe
Couteaux

Découpe

A

L’INFO
DU CHEF
B
RIVIERA, la coutellerie forgée : couteaux forgés d’acier
inoxydable Nitrum® avec mitre ronde et manche
pleine soie. En plus de son côté esthétique,
C la mitre apporte poids et meilleur équilibre en main
qu’un couteau classique.

D

E Hautement tranchants et ergonomiques,
les couteaux RIVIERA conviennent aux professionnels
les plus exigeants.

F
COUTEAU RIVIERA
Lame forgée pleine soie pour plus d’équilibre et de robustesse.
G Acier inoxydable Nitrum® : acier haut de gamme, enrichi en
nitrogène, dureté 57HRC, pour une coupe performante et

durable. Angle total du l de 27°.
H Manche 3 rivets en acier inoxydable. Matériau : POM
(polyoxyméthylène) plastique haut de gamme, résistant aux
températures extrêmes de -40° à 150°, aux chocs et détergents.
Traitement BACTIPROOFSILVER® permet d’éviter la prolifération
I de bactéries tout au long de la durée de vie du couteau.
L. lame
Modèle (cm) Référence
A Couteau d'o ce 10 01.01.01.33.61
J B Couteau Chef 15 01.09.07.67.46
20 01.01.01.33.65
25 01.09.02.32.82
K C Couteau santoku alvéolé 14 01.09.04.05.28
18 01.01.01.33.71
D Couteau rocking santoku alvéolé 18 01.09.43.12.76
E Couteau de cuisine 30 01.09.45.15.25
L F Couteau à découper 15 01.01.01.33.63
G Couteau à désosser 13 01.01.01.33.67
H Couteau à volaille 20 01.09.05.49.60
I Couteau à jambon alvéolé 25 01.01.01.33.73
M J Couteau à jambon / saumon 30 01.09.05.49.58
K Couteau fromage / foie gras 14,5 01.09.02.32.84
L Couteau à citron / tomate 13 01.09.07.67.42
M Couteau let de sole 17 01.01.01.33.69
N N Fourchette 18 01.09.07.67.54

Près de 10000 références en stock labovida.com 75