Page 108 - CATG_2021

Matériel de cuisine
Moules et grilles

Moules silicone

A B C

D E F

G H I

L’INFO
J DU CHEF

XI T
OLÉRÉ
MA
MINI TOLÉRÉEOLÉRÉE MAXI TOLÉRÉEE
INI T
M
M OULE SILICONE MOUL’FLEX - 40°C + 2 80°C Possibilité de mettre 4 moules
MOULE SILICONE MOUL’FLEX -40°C +280°C
(30 x 17,6 cm) sur une plaque 60 x 40 cm.
S
Silicone alimentaire. Platinium garanti sans peroxyde. 100% flexible. Souple et anti-adhésif, permet un démoulage facile.
exible. Souple et anti-adhésif, permet un démoulage facile.
ilicone alimentaire. Platinium garanti sans peroxyde. 100% fl
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Modèlee l D Dim. (cm) Nb. empreintes / Contenance Référence
(cm)
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A A Mini cake e L L. 60 x l. 400 30 01.01.00.98.01
0
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1
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7
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B B Canneléé l L L. 30 x l. 17,66 , 8 01.RM.00.40.31
L. 60 x l. 40 54 01.01.01.63.23
C Demi sphère L. 30 x l. 17,6 6 01.RM.00.45.66
L. 60 x l. 40 28 01.01.00.45.31

D Muffin L. 30 x l. 17,6 6 01.RM.00.40.34 Possibilité de mettre 3 moules
L. 60 x l. 40 24 01.01.01.59.55 (30 x 17,6 cm) sur une plaque GN 1/1.
E Madeleine L. 30 x l. 17,6 9 01.RM.00.40.32
L. 60 x l. 40 44 01.01.01.63.21
F Mini tartelette L. 60 x l. 40 60 01.01.01.63.27
G Cake L. 27 x l. 14 x H. 6,5 1,49 l 01.RM.00.25.34
H Tourtière unie Ø 24 x H. 4,2 1,4 l 01.RM.00.25.33
I Mini cannelé L. 30 x l. 17,6 28 01.RM.00.41.64

J Mini financier L. 30 x l. 17,6 20 01.RM.00.40.36
Grilles
Présentée sur un plateau.
GRILLE ÉGOUTTOIR GRILLE À PIEDS GRILLE INOX
Inox. Avec rabat de 10 mm à l’extrémité. Inox. Grille de fond de plat avec pattes pour l’égouttage Inox.
des viandes, le refroidissement des pâtisseries. Ép. cadre
Épaisseur cadre Épaisseur Trav./ et traverse Ép. fils

L. x l. (cm) et traverse (mm) fils (mm) Référence Épaisseur cadre Épaisseur L. x l. (cm) Fils (mm) (mm) Référence

53 x 36 5 2 01.00.48.11.53 L. x l. (cm) et traverse (mm) fils (mm) Référence 60 x 40 3/29 5 2 01.00.48.08.01

33 x 23 4 2 01.00.48.08.13 27 x 19 4 3 01.09.00.28.21 53 x 32,5 - GN 1/1 2/20 5 2 01.00.48.08.03
36 x 16,5 4 2 01.00.48.08.12 31 x 21 4 3 01.09.00.28.23 65 x 53 - GN 2/1 3/20 7 3 01.00.48.08.04
PLATEAUX voir p.284 à 287 36 x 22 4 3 01.09.00.28.25 80 x 60 3/31 7 3 01.00.48.08.05
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