Page 26 - CATG_2021

Épices, Marinades et Produits de fabrication
Saucisses aromatisées

Compositions saucisses fraîches aromatisées

Calculez votre besoin d’assaisonnement pour le mois ? Un seau de 5 kg de complet est seulement égal à 90 kg de
saucisses si 55 g/kg et 110 kg si 45 g/kg. L’information allergène vis-à-vis du consommateur ? C’est une obligation légale,
L’INFO
DU CHEF mais surtout une preuve de votre maîtrise de la fabrication, communiquez sur la présence de tel ou tel allergène.

COMPLET OSAKA COMPLET BASQUE COMPLET PAYSANNE
COMPLET PAYSANNE
eur de choux, de bouillon de légumes et de vin blanc.
v
a
Saveur de la sauce soja, champignon noir et douceur du Saveur du piment d’Espelette, du poivron et du paprika. S Saveur de choux, de bouillon de légumes et de vin blanc.
miel. Marquants : poivre noir concassé et champignon Marquants : poivrons rouge et vert. Applications : porc, Marquants : choux émincé, poivre noir concassé et
arquants : choux émincé, poivre noir concassé et
M
noir. Applications : porc, poulet, bœuf. poulet, bœuf. ciboulette. Applications : porc, poulet, bœuf.
c
iboulette. Applications : porc, poulet, bœuf.
Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 55 g/kg de viande. Dosage : 55 g/kg de viande.
Dosage : 55 g/kg de viande.
é
n
f
c
e
onditionnement
é
r
Conditionnement Référence Conditionnement Référence C Conditionnement R Référence e

k
c
e

1
d
Sac de 1 kg
a
Sac de 1 kg 01.09.11.59.00 Sac de 1 kg 01.09.03.29.92 Sac de 1 kg g 01. 0 9 . 1 1 . 5 9 . 08
S
01.09.11.59.08
e

k
5

Seau de 5 kg 01.09.11.60.61 Seau de 5 kg 01.RM.00.36.83 Seau de 5 kg g 01. 0 9 . 1 1 . 6 0.65
01.09.11.60.65
a
e
S
u

d
COUP
DE CŒUR
COMPLET PROVENÇALE COMPLET 3 POIVRES COMPLET CHORIZETTE

Saveur typique des herbes de Provence et d’épices fines. Saveur poivrée avec un léger piquant, note fruitée et Saveur typique du chorizo, piment doux, relevé,
Marquants : herbe de Provence et fenouil. Applications : fraîches de poivre vert. Marquants : poivre et baies roses légèrement fumé. Marquants : uniquement poudre, très
porc, poulet, bœuf. concassées. Applications : porc, bœuf. colorée. Applications : porc, bœuf.
Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 55 g/kg de viande.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.00.03.63.01 Sac de 1 kg 01.09.01.30.55 Sac de 1 kg 01.09.03.29.96
Seau de 5 kg 01.00.03.63.05 Seau de 5 kg 01.09.01.30.57 Seau de 5 kg 01.00.03.85.05
26 À vos côtés au quotidien au 0820 200 960 | [email protected]
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