Page 28 - CATG_2021

Épices, Marinades et Produits de fabrication
Saucisses aromatisées

Compositions saucisses fraîches aromatisées

Comment bien conserver vos saucisses ? Utilisez de l’eau glacée pour pétrir.
Après poussage, égouttez sur des esses 12 h à 24 h au frigo
L’INFO
DU CHEF avant de stocker en bac ou sous-vide.

COMPLET ESPAGNOL
COMPLET BIÈRE COMPLET ESPAGNOL COMPLET AIL DES OURS
v
eur cuisinée de la paëlla et note aromatique du safran.
S
a
Saveur typique d’une bière, légère amertume de la Saveur cuisinée de la paëlla et note aromatique du safran. Saveur douce d’ail et fraîcheur d’herbes agrémentées
arquants : poivrons rouge et vert, petit pois.
fermentation des céréales. Marquants : échalote et M Marquants : poivrons rouge et vert, petit pois. d’épices fines. Marquants : ail des ours feuille, ciboulette,

pplications : porc, poulet.
oignon. Applications : porc, bœuf. A Applications : porc, poulet. poireau. Applications : porc, poulet.
Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 55 g/kg de viande. Dosage : 45 g/kg de viande.
Dosage : 55 g/kg de viande.
C
f
é
R
onditionnement
é
r
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n
Conditionnement Référence Conditionnement Référence e Conditionnement Référence
e
73.6
01.
1.
09.3
k
1

e

d

a
Sac de 1 kg 01.09.31.73.45 Sac de 1 kg g 01.09.31.73.61 1 Sac de 1 kg 01.09.31.73.49
Sac de 1 kg
S
c
09.3
01.
1.
73.57
5
5
k
k

a
u
u
a
Seau de 5 kg 01.09.31.73.41 S S Seau de 5 kg g g 01.09.31.73.57 Seau de 5 kg 01.09.31.73.53
e
e

e
e
d

d
COMPLET ÉCHALOTE COMPLET VIGNERONNE COMPLET FORESTIER
Saveur et douceur caractéristiques de l’échalote et Saveur de vin rouge, de viande rôtie et note poivrée. Saveur de poêlée de champignons avec beurre persillade.
d’épices douces. Marquants : échalote, oignon et poivre Marquants : échalote, poivre noir. Applications : porc, Marquants : bolet, pleurote, cèpe, champignon noir, persil
blanc. Applications : porc, bœuf. bœuf. et ail. Applications : porc, poulet, bœuf.
Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 45 g/kg de viande. Dosage : 45 g/kg de mêlée.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.00.03.71.01 Sac de 1 kg 01.00.03.78.01 Sac de 1 kg 01.09.33.55.14
Seau de 5 kg 01.00.03.71.05 Seau de 5 kg 01.00.03.78.05 Seau de 5 kg 01.09.33.55.20
28 À vos côtés au quotidien au 0820 200 960 | [email protected]
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